スイスホテル南海大阪、豪ワイナリー「シロメィ」とのペアリングディナーを2026年7月3日に開催

日本、大阪―スイスにルーツを持つスイスホテル南海大阪（所在地：大阪市中央区、総支配人：シェーン・エドワーズ）では、ホテル最上階のレストラン「テーブル36」にて、オーストラリア・クイーンズランド州を代表するワイナリー「Sirromet（シロメィ）」より、エグゼクティブシェフのマイケル・ドミニチ氏をお迎えし、一夜限りの特別なペアリングディナーを開催いたします。

オーストラリア屈指の冷涼産地として知られるグラニットベルトを代表するシロメィワインと、初夏の食材を使用した特別コースとのマリアージュをお楽しみいただけます。高地特有の気候と豊かな土壌が育む、繊細で個性豊かなワインの魅力を存分にご堪能ください。当日は各ワインに込められたストーリーや料理へのこだわりに触れながら、ミュージシャンによる生演奏とともに、特別なひとときをお届けします。

また、本ペアリングディナーをご利用のお客様には、特別料金でご宿泊いただける宿泊パッケージプランもご用意しております。チェックインからディナーの余韻まで、ゆったりとした贅沢な時間をお過ごしください。

「シロメィ ペアリングディナー」 概要 - 開催日：2026年7月3日（金） - 時間：18:00 開場 / 18:30 開始 - 場所：スイスホテル南海大阪 36階 「テーブル36」 - 料金：お一人様 18,000円 ※前売料金（5/31まで）お一人様 15,000円 ※ご予約申し込み締切：2026年6月19日（金） - 詳細はこちら - ご予約・お問合せ：06-6646-5125 またはメール[email protected] - ご予約はこちら

メニュー - ＜アミューズ・ブーシュ＞ マグロのクルード　レモンのクレームフレッシュ、マグロのペッパーベリー風味、グリーンピースとミントのサルサ、ブラックガーリックのエマルジョン ワイン：2015 Signature Collection Sparkling Chardonnay Pinot Noir - ＜前菜＞ 北海道産ホタテの燻製　味噌とコーンのピュレ、チャイブ ワイン：2023 Signature Collection Chardonnay - ＜スターター＞ 鴨胸肉のシラーズグレーズ　スモークビーツのピュレ、ビーツのピクルス、鴨のクロケット、炙りラディッキオ ワイン：2021 Old Vine Shiraz - ＜メイン＞ 和牛ストリップロイン、炭火焼きベビーオニオン、オニオン・スービーズ、コンフィしたキングブラウンマッシュルームのチミチュリ ワイン：2015 Kagaya – The One - ＜デザート＞ ヴァローナチョコレートとワサビのタルト　セサミパイ、シグネチャー・コレクション スパークリング・レッドのグラニテ ワイン：2016 Signature Collection Sparkling Red - 紅茶・コーヒー、スイスホテル特製和牛脂キャラメル、スイスチョコレート ※ワインのヴィンテージは変更となる場合がございます。

特別ゲスト シロメィ エグゼクティブシェフ Michael Dominichi（マイケル・ドミニチ）氏 イタリアのルーツを持ち、家族で囲む食卓や食を分かち合う時間の中で料理への情熱を育む。Josep Espuga氏をはじめとする著名シェフのもとで研鑽を積み、オーストラリアやカナダで国際的なキャリアを築く。 ドミニチ氏の料理は、イタリア料理の伝統と日本の技法を融合させた、シンプルさと緻密さの調和が魅力。現在はSirromet Wineryにて、地元の旬食材を活かし、受賞歴を誇るワインとのペアリングを意識した一皿を手掛け、記憶に残るダイニング体験を提供している。 マイケル・ドミニチ氏

宿泊付きパッケージプラン 「シロメィ ペアリングディナー」をご利用のお客様限定で、一夜限りのディナーイベントをより優雅にお楽しみいただける特別プランをご用意しております。ご宿泊代ベストアベイラブルレートより20%オフ、さらにディナー料金は3,000円割引にてご利用いただけます。 - ご予約期間： 2026年5月1日（金）～2026年6月15日（月） - ご宿泊期間： 2026年7月1日（水）～7月7日（火） 宿泊プランご予約はこちら ※ご予約の際は、イベント当日の2026年7月3日（金）を含む日程にて検索してください。

Sirromet（シロメィ）について 2000年創業。家族経営のワイナリーとして、オーストラリア・クイーンズランド州のグラニットベルトを世界に知らしめた立役者のひとつとして知られています。100ヘクタール以上の自社畑を有し、これまでに国内外で900以上の賞を受賞するなど、