山鹿的絲綢，化為一杯麥酒。― 使用「山鹿絲綢」的精釀啤酒（發泡酒）新上市 ―

Kirari Brewery（Process Design Inc. / 熊本縣山鹿市）將於 2026 年 5 月 25 日起陸續推出四款使用山鹿產「山鹿絲綢」作為副原料的精釀啤酒（發泡酒）：Pale Ale、Weizen、Coffee Stout 和 India Pale Ale。其獨特的製法，在煮沸初期投入絲綢粉末，能在保留精釀啤酒原有風味的同時，實現清澈無雜味的口感。此產品融合了在地素材與釀造技術，帶來山鹿獨有的風味。

產品概要

產品名稱

Pale Ale、Weizen、Coffee Stout、India Pale Ale（共 4 種）

種類

發泡酒（精釀啤酒）

副原料

絲綢粉末（源自山鹿絲綢）

容量

330ml

價格

・Pale Ale 650 日圓（未稅）

・Weizen 650 日圓（未稅）

・Coffee Stout 730 日圓（未稅）

・India Pale Ale 770 日圓（未稅）

發售日期

自 2026 年 5 月 25 日起陸續開始販售

銷售通路

直營店／線上商店／合作店家等

製造商

Kirari Brewery（Process Design Inc.）

開發背景 ― 將山鹿的絲綢文化帶入現代餐桌

熊本縣山鹿市自古以來便是優質絲綢的產地，孕育了蠶絲業的文化。近年來，隨著將此傳統傳承給下一代的努力不斷推進，Kirari Brewery 採取了新的挑戰，將「山鹿絲綢」作為精釀啤酒的副原料，旨在連結在地素材與釀造文化。

本產品以成為連接在地產業與酒造文化的橋樑為目標，是一款具有山鹿在地故事的精釀啤酒。

製法特點 ― 透過初期煮沸添加，實現清澈口感

絲綢粉末主要成分為蛋白質。在煮沸開始後立即投入，能在 Whirlpool 過程中自然沉澱，不會殘留在產品中成為濁質。此特性實現了以下效果：

● 清爽的口感，不損及精釀啤酒原有的香氣與風味

● 透明感十足的優美外觀

● 口感順暢，無雜味

此方法在滿足發泡酒製造要件的同時，抑制了對品質的影響，為精釀啤酒廠提供了副原料利用的新選擇，拓展了其可能性。

對素材的堅持 ― 自然來源、安心的絲綢粉末

所使用的絲綢粉末是源自山鹿生產的蠶繭的天然素材，作為補充優質胺基酸等的食品用途，具有高度安全性。它並非化學性地添加風味或香氣，而是在精釀啤酒這種日常飲品中，活用了素材本身所蘊含的地域特色與安心感。

今後展望

山鹿絲綢是象徵地區歷史的重要文化資源。Kirari Brewery 今後也將持續以山鹿在地精釀啤酒的名義，致力於活用在地素材的產品開發，並透過精釀啤酒將山鹿的魅力傳達給全國。

公司概要

公司名稱：Process Design Inc.（Kirari Brewery）

所在地：熊本縣山鹿市山鹿 1411-3

事業內容：精釀啤酒（發泡酒）的製造與銷售

網址：https://kirali.jp/