ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」夏季限定メニューのご案内

ホテル虎ノ門ヒルズ / HOTEL TORANOMON HILLS （東京都港区虎ノ門2-6-4 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー）は、ミシュランスターシェフ セルジオ・ハーマンが監修するカジュアル・ファインダイニング・レストラン＆カフェ「ル・プリスティン東京」にて、夏季の味覚を満喫する期間限定メニューをご提供いたします。イタリア各地を巡るシリーズ『イタリアン・リージョン』では、南イタリア3州をテーマにした夏ならではのコースを展開。さらに、芳醇なピーチとマンゴーを主役にしたアフタヌーンティーをはじめ、爽やかなサマーカクテルやフリーフロー付きのシェアリングディナーなど、夏の魅力を存分に楽しむ美食体験をお届けします。

「イタリアン・リージョン」 ― セルジオ・ハーマンと巡る、イタリア各地への美食の旅 ― 6月22日（月）～ 27日（土）、セルジオ・ハーマン来日決定

ル・プリスティン レストラン 東京で展開する人気シリーズ『イタリアン・リージョン』は、イタリア各地の風土と食文化を州ごとに紐解きながら、ミシュランスターシェフ セルジオ・ハーマンの視点で再構築する“美食の旅”。第三章となる7月・8月・9月は、南イタリアのプーリア州、サルディーニャ州、シチリア州にフォーカスしてお届けします。

アドリア海に面したプーリア州は、小麦やオリーブ、野菜を活かした素朴で力強い郷土料理が魅力。サルディーニャ州は海と牧畜文化が育むカラスミや羊乳チーズの深い旨味、シチリア州は柑橘や魚介、ナッツを組み合わせた明るく華やかな食文化が特徴です。今シーズン、セルジオは現地での体験をもとに、時間をかけて引き出す素材本来の旨味と自身のルーツである“海”のエッセンスを重ね、日本の魚介類や旬の食材を使用してル・プリスティンならではの南イタリアの夏を表現しました。

イタリアン・リージョンセルジオのオレキエッテ 手長海老 蛤 ムール貝 烏賊 レモン ンドゥイヤ パセリ

『イタリアン・リージョン』 【ディナー SERGIO’S JOURNEY 5コース / 6コース メニュー】

APERITIVO ・三陸産ムール貝の冷製 フレーゴラ ピスタチオ サワークリーム キャビア ＆ ピオロ シャンパーニュ ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン（グラス） ◆鳥取県産スイカのタルタル タジャスカオリーブ ケッパー バジル リコッタサラータ ◆高知県産トマトのエッグカスタード 白エビ タラゴン ◆瀬戸内産太刀魚 ホウレン草 オカヒジキ ヴェルヴェーヌのブールブラン グリーンオリーブ カラスミ ◆セルジオのオレキエッテ 手長海老 蛤 ムール貝 烏賊 レモン ンドゥイヤ パセリ ◆国産あか牛 ローズマリー ブールノワゼットのジュ インゲン ペコリーノ・サルド ハラペーニョ ◆ピーチメルバ‘ル・プリスティン’あかつき桃 ラズベリー マダガスカル産バニラ ダックワーズ 木の芽 オリーブオイル

料金： ・5コースメニュー（アペリティーボ 1品・グラスシャンパーニュ含む）￥16,500　ワインペアリング ￥7,700 ・6コースメニュー（アペリティーボ 1品・グラスシャンパーニュ含む）￥18,700　ワインペアリング ￥8,800 ◆プラネタ エトナ ビアンコ コントラーダ タッチョーネ 2024（シチリア州） ◆セッラ＆モスカ ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ スペリオーレ モンテオーロ 2024（サルディーニャ州） ◆ボトロマーニョ ネーロ ディ トロイア ムルジェ ロッソ 2022（プーリア州）など6種

提供期間：2026年7月1日（水）～ 9月30日（水） 提供時間：18:00 ～ 22:00（L.O. 21:00） オンライン予約：https://x.gd/YpEHw　『イタリアン・リージョン』シリーズ詳細：https://x.gd/DiQD4

※「ピオロ シャンパーニュ ブリュット レゼルヴ キュヴェ セルジオ ハーマン」(グラス) がコースに含まれます。 ※SERGIO’S JOURNEY 5コースメニューは、「高知県産トマトのエッグカスタード」を除く5品をご提供いたします。 ※記載の税込料金に、15％のサービス料が加算されます。　※記載の税込料金は1名様料金となります。 ※本メニューはル・プリスティン レストラン 東京にてご提供いたします。 ※「イタリアン・リージョン」は、ランチコース、ディナーコース、ならびにアラカルト（ディナーのみ）でもお楽しみいただけます。 また、週末及び祝日に提供しておりますブランチメニューでも一部お楽しみいただけます。 ※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

【イタリアン・リージョン 年間スケジュール】 ◇10月・11月　エミリア＝ロマーニャ州／トレンティーノ＝アルト・アディジェ州 ◇2027年1月・2月　ピエモンテ州／ロンバルディア州 ※12月はフェスティブメニュー（ベスト・オブ・ル プリスティン2026）のご提供となります。

6月22日（月）～ 27日（土）、ミシュランスターシェフ セルジオ・ハーマン来日決定！ 期間限定にて「SERGIO’S JOURNEY」ランチ4コースメニューを提供いたします。 セルジオ自らがゲストを迎え、料理に込められた哲学に触れられる特別なひとときをお届けします。

『イタリアン・リージョン』【ランチ SERGIO’S JOURNEY 4コース メニュー】

APERITIVO ◆ズッキーニのカルパッチョ アーティチョーク ピスタチオ ペコリーノ・トスカーノ バジル ◆セルジオのカネロニ ペスト・ジェノヴェーゼ 手長海老 ホウレン草 リコッタ フェンネルポーレン ◆国産あか牛 米ナスのロースト 発酵ニンニク 黒胡麻 ホワイトアスパラガスのグリル 和牛ブレザオラ サルサヴェルデ ◆レモンのコンフィ ベルガモット 松の実のプラリネ オレンジブロッサム ストラッチャテッラ

料金： ・4コースメニュー ￥9,900　ワインペアリング ￥6,600

提供期間：2026年6月22日（月）～ 27日（土） 提供時間：12:00 ～ 15:00（L.O. 14:00） オンライン予約：https://x.gd/8acc4　『イタリアン・リージョン』シリーズ詳細：https://x.gd/DiQD4

※記載の税込料金に、15％のサービス料が加算されます。　※記載の税込料金は1名様料金となります。 ※本メニューはル・プリスティン レストラン 東京にてご提供いたします。 ※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

「木曜日限定ディナー“Celebration Thursday”」 ル・プリスティン レストラン 東京では、週末の始まりを少し早く楽しむための木曜日限定ディナー「Celebration Thursday」を、7月から9月の新メニューでご提供いたします。都会のリズムからふと離れ、料理を囲みながら、シャンパーニュやワインを片手に