包丁職人×DX「品質を落とさず、量産する。」3割以上の増産に成功した三星刃物の取り組み【岐阜県関市】 創業明治6年、刃物の町・岐阜県関市で150年以上の歴史を持つ三星刃物株式会社（代表取締役社長：渡邉隆久）は、自社ブランド包丁「和NAGOMI」シリーズの需要拡大に伴い、製造工程のDX（デジタルトランス… · 2026-07-22