兵庫縣丹波篠山市的代表性特產之一「黑大豆」。發源於丹波篠山市的黑大豆品種「丹波黑」,其豆粒大小據稱是世界最大級，比一般黑大豆需要更多心力，因此被生產者稱為「辛苦豆」。其獨特的甘甜與濃郁風味是其特色，是深受全國喜愛的逸品。
市內黑大豆的種植已進入高峰期。
丹波篠山市的黑大豆
丹波篠山市自300多年前起便開始生產黑大豆的古老品種「丹波黑」。
「丹波黑」屬於極晚熟品種，豆粒大小在黑大豆中屬最大級,
兵庫縣丹波篠山市的代表性特產之一「黑大豆」。發源於丹波篠山市的黑大豆品種「丹波黑」,其豆粒大小據稱是世界最大級，比一般黑大豆需要更多心力，因此被生產者稱為「辛苦豆」。其獨特的甘甜與濃郁風味是其特色，是深受全國喜愛的逸品。
市內黑大豆的種植已進入高峰期。
丹波篠山市的黑大豆
丹波篠山市自300多年前起便開始生產黑大豆的古老品種「丹波黑」。
「丹波黑」屬於極晚熟品種，豆粒大小在黑大豆中屬最大級，並具有獨特的甘甜與濃郁風味。即使燉煮，豆皮也不易破裂且會充分膨脹，呈現漆黑的光澤與散發的芳香，其Q彈的口感使其成為新年黑豆料理的熱門選擇。
此外，在10月成熟前收成的「黑枝豆」,因只能在短短三週內品嚐到，是極其珍貴的特產。由於解禁前預約便已湧入，因此也被稱為「夢幻枝豆」。與市面上一般的枝豆不同，它豆粒碩大，帶有獨特的深層甘甜與濃郁風味，每年10月吸引許多市外人士前來購買。
丹波篠山的黑大豆栽培
「丹波黑」相較於一般黑大豆，栽培期較長，枝葉會大幅伸展，夏季需要多次培土及澆水等繁複作業，收穫與乾燥也需耗費心力，因此是比一般黑大豆更需要技術、時間與勞力的特產。
丹波篠山市的黑大豆栽培始於300多年前，先人憑藉智慧與努力，培育出豆粒碩大且優良的種子，並精進技術，即使在降雨量少的地區也能種植出優質的豆子。
其傳統農業系統已被國家認定為「日本農業遺產」。
關於日本農業遺產
生產者感言
市內黑大豆生產者細見秀司先生、正子女士
「今年的發芽率良好，到目前為止都順利生長。接下來到收穫為止，將是忙碌的日子，包括培土、防暑、預防病蟲害及獸害等，但希望它們能茁壯成長。
我們將努力種植出不辜負丹波篠山之名的黑大豆，讓消費者在年底能品嚐到美味。」
預計2026年度也會有高溫天氣，但自梅雨季以來降雨穩定，預計收穫量與品質將與往年持平。
故鄉稅早鳥預購也已開始，請務必預約，盡情享受丹波篠山的美味「丹波黑大豆」。
故鄉稅由此去
<關於兵庫縣丹波篠山市>
丹波篠山市位於兵庫縣中東部的山區，自古以來便是從西國通往京都的重要交通樞紐。時至今日，市內的街景與山鉾巡遊等祭典，仍隨處可見濃厚的大和文化影響。此外，盆地特有的日夜溫差，以及秋冬季節發生的「丹波霧」等獨特氣候條件，孕育出聞名全國的「丹波黑」等眾多農產品，讓您能在此品嚐到四季的美味。
FACT BOX · 重點整理
- 來源：PR TIMES
- 分類：地域情報
- 相關組織：丹波篠山市
AI 圖像理解（模型對圖片的判讀，非新聞原文事實） / AI image understanding / AI 画像理解
模型對圖片的判讀，非新聞原文事實 / Model interpretation of images, not source-article facts / モデルによる画像判読で、ニュース原文の事実ではありません
以下為AI對圖片的理解非新聞原文事實
The images illustrate the cultivation process of "Tamba Black" soybeans, from seedlings to planting, and show the harvested black edamame and mature black soybeans. A table compares their harvest times and uses. One image also depicts a traditional Japanese townscape.
- A table comparing "Kuro Edamame" (black edamame) and "Kuro Daizu" (black soybeans), showing their harvest times, edible periods, and main cooking methods.
- Numerous young soybean seedlings with green leaves and reddish stems are growing in a black tray, ready for planting.
- Two farmers, a man and a woman, are planting seedlings in a field with rows of tilled soil, surrounded by green hills.
- A person in a straw hat and an orange dress walks down a street lined with traditional Japanese buildings with tiled roofs.
