Changing the Concept of Ramen Noodles: "Super Super Thick Mochi Noodles" with a "Bouncy Texture Like Mochi" Debuts in Inuyama!! — 100% Mochi Wheat "Gokubuto Omochi Men" Newly Introduced!

愛知県犬山市のラーメン店「つけ麺・らーめん結まる」は、2026 年4 月16 日より、もち小麦を使用した新開発麺「超超極太おもち麺」の提供を開始します。 本商品は、従来のラーメンにおける「コシ」という概念を超え、“弾む食感”という全く新しい麺体験を実現したものです。 一口すすれば、まるでお餅のような弾力。噛むたびに跳ね返る食感は、これまでのラーメンとは一線を画します。

「なぜ、この麺は“弾む”のか？」 一般的な小麦は「アミロース」と「アミロペクチン」を含みますが、今回使用している“もち小麦”は、ほぼ100％がねばりの成分であるアミロペクチンで構成されている特殊な小麦です。 この成分特性により、“粘りが強く、伸びるような弾力を持ち、冷めても硬くなりにくい ”という性質が生まれます。 その結果、“噛む”というより“跳ね返る”ような食感が実現しました。

「食感は“コシ”から“弾力”へ」

「超超極太おもち麺」は、以下の特徴を持ちます。 - 噛んだ瞬間に返ってくる“弾むコシ” - 明らかにうどんでもないラーメンの域を超える“もちもち感” - スープをしっかりまとい、最後まで味が乗る

これは、ラーメンの“麺”の概念を変える一杯。 ただのコシではなく、“弾む食感”。 すすった瞬間、違いがわかる。

今回の新麺は、当店の人気メニューである - 鶏白湯つけ麺 - 青とん辛つけ麺 などでも選択可能となります。

新レギュラーメニュー Wagyu Taiwan Abura Soba: A punchy Abura Soba combining the umami of Wagyu beef with Taiwanese-style seasoning. 1,500 yen

Yui Maru Abura Soba: A mild-flavored Abura Soba with reduced spiciness, enjoyable for all ages. 1,200 yen

Campaign Normally +150 yen, but free to change until the end of May 2026.

Owner's Comment "I wanted to create 'ramen that enjoys the noodles themselves.' I hope you'll experience this masterpiece, where the noodles are the star, created through trial and error."

【Store Name】Tsukemen Ramen Yui Maru 【Address】36-6 Haguro Ohi, Inuyama City, Aichi Prefecture 【Tel】090-6334-4444 (Contact: Hata) 【Instagram】 Keywords: Ramen, Tsukemen, Inuyama, Thick Noodles, New Menu, New Texture, New Store, Renewal, Inuyama City, Female Owner