「改變拉麵『麵條』概念的一碗」— 擁有「麻糬般彈跳口感」的超超極粗麵，在犬山登場!! — 100%糯小麥製成的「極粗麻糬麵」全新導入!

愛知縣犬山市的拉麵店「沾麵、拉麵結まる」將於2026年4月16日起， 開始提供使用糯小麥新開發的麵條「超超極粗麻糬麵」。 本產品超越了傳統拉麵中「嚼勁（koshi）」的概念， 實現了「彈跳口感」這種全新的麵條體驗。 吸入口中，便能感受到麻糬般的彈力。 每次咀嚼都會彈回的口感，與以往的拉麵截然不同。 「為什麼這種麵條會『彈跳』呢？」 一般的麵粉含有「直鏈澱粉（amylose）」和「支鏈澱粉（amylopectin）」， 但這次使用的「糯小麥」幾乎100%由黏性成分 支鏈澱粉組成，是一種特殊的麵粉。 這種成分特性使其具有「黏性強、富有延展性彈力、即使冷卻也不易變硬」 的性質。 結果，實現了「彈回」而非僅僅「咀嚼」的口感。 「口感從『嚼勁』轉變為『彈力』」 「超超極粗麻糬麵」具有以下特點： * 咬下瞬間便會彈回的「彈跳嚼勁」 * 明顯超越烏龍麵，達到拉麵領域的「麻糬般Q彈感」 * 能充分吸附湯汁，讓味道持續到最後 這是一碗改變拉麵「麵條」概念的拉麵。 不只是嚼勁，而是「彈跳口感」。 吸入口中瞬間，便能感受差異。 這次的新麵條，也將可供本店的人氣菜單選擇，例如： * 雞白湯沾麵 * 青豚辣沾麵 等。 ■ 新常規菜單 和牛台灣油拌麵：結合和牛的鮮味與台灣風味調味，口感強勁的油拌麵。 1,500日圓 結まる油拌麵：辣度較低，口感溫和，適合各年齡層享用的油拌麵。 1,200日圓 ■ 活動 原價加150日圓，但在2026年5月底前可免費更換。 ■ 店主評論 「我希望能做出『享受麵條本身的拉麵』。 這是一碗經過反覆試驗，以『麵條為主』的傾力之作，請務必體驗看看。」 【店鋪名稱】沾麵、拉麵結まる 【地址】愛知縣犬山市羽黑上大日36-6 【電話】090-6334-4444（負責人：畑） 【Instagram】https://www.instagram.com/yuimaru_cafe?igsh=MXhsaWE1aGRzejFheg%3D%3D&utm_source=qr 【電子郵件】[email protected]