合同會社AWAI WORKS（所在地：沖繩縣那霸市，代表：小森さおり，以下簡稱AWAI WORKS）與一般社團法人Tacorice Lovers（所在地：沖繩縣那霸市，代表理事：本仮屋まさみ，以下簡稱Tacorice Lovers）合作，參與了沖繩縣那霸市「三食堂」的營運。這是一個讓餐飲營運和地域福利功能在同一空間中成立的新模式。
這項舉措是一種新的商業模式，其結構允許餐飲（營利）和地域福利（公益）這兩個具有不同制度和收益結構的領域，在分離的狀態下共存。
此外，AWAI WORKS 營運的「三食堂」將於2026年4月15日（星期三）開始營業。
｜背景 為何現在推動這項舉措？
過去，餐飲和地域福利分別在不同的制度和收益結構下運作。儘管兩者都涉及「食物」，但由於成立條件不同，很難在同一場所持續運作。
另一方面，社區中需要不限於特定對象或功能、多世代交流的場所。
「三食堂」透過AWAI WORKS和Tacorice Lovers的合作，解決了這種分歧，透過將功能、收益和對象分離但仍在同一空間中成立的設計，實現了新的場所存在方式。
此外，與行政的制度連結和與社區的連接將透過Tacorice Lovers進行。
｜特色 三食堂的機制
1、分離設計的共存結構
透過在同一空間中分離運作功能、責任和收益，
使得傳統上難以共存的領域得以成立。
2、固定費用分攤的營運基礎
透過明確化和分攤空間維護所需的固定費用，
建立了各主體能夠持續參與的營運基礎。
3、作為營利事業的成立條件
餐飲事業以營利為前提，設定了包括退出線在內的營運標準。 透過與地域福利功能區分開來，確保了事業的持續性和判斷標準。
4、不依賴補助金的結構
以作為事業成立的結構為基礎，不以補助金為前提，
透過與行政的合作強化與社區的連結。
5、時間和對象設計的空間運用
三食堂具有根據時間段和對象切換功能的結構。
・餐飲店營運 ・多世代交流的社區場所 ・針對特定學童使用者的餐點提供
透過明確區分對象並在同一空間中運作，
實現了單一功能無法成立的場所。
｜三食堂 概念
「我的餐點，與城鎮相連」
AWAI WORKS 以「透過食物連結人與人之間的界線」為核心，設計場所的存在方式。
在三食堂，在不同制度和角色下提供的餐點，在同一空間中成立。 每一餐都由獨立的機制支持，同時在社區中產生循環的關係。
人、關係、價值，都在這個地方交會、循環。 三食堂就是透過這種結構而成立的場所。
圖片
｜未來展望
三食堂所建構的這種模式，作為不同制度和收益結構主體共存的設計方法，為地域中的新場所存在方式提供了啟示。
AWAI WORKS 將透過這項舉措，以食物為起點，致力於創造地域中可持續的場所。
關於三食堂
所在地 ： 沖繩縣那霸市泉崎1-3-14
Instagram：https://www.instagram.com/sanshokudo/
關於一般社團法人Tacorice Lovers
一般社團法人Tacorice Lovers 是一個在沖繩縣內推動以兒童為起點的地域福利機制建設的團體。以普及「未來票券」（一種餐飲店顧客預先支付兒童餐費的機制）為核心，開展連結當地餐飲店和支援者的活動。
自2019年8月成立以來，除了推廣未來票券活動外，還為學童提供學習支援和營運兒童活動場所。
未來，也將考慮將業務擴展到包括老年人支援在內的地域福利領域，推進跨世代的支援機制建設。
URL：https://tacoricelovers.com/
代表理事 ：本仮屋 まさみ
關於合同會社AWAI WORKS
合同會社AWAI WORKS 是一家以食物為起點，策劃和營運人與地域關係交會的場所，並提供事業開發支援的業者。憑藉在住宿和餐飲業累積的實務知識，致力於設計和實施不同目的和功能共存的機制。以觀光領域為中心，在地域提供多方面的事業支援，旨在建立可持續的營運模式。
代表 ：小森 さおり
FACT BOX · 重點整理
- 來源：PR TIMES
- 分類：外食、中食，医療、医薬、福祉