10年連続ミシュラン二つ星獲得店 “海味” が手掛ける鉄板焼き「鉄板焼き 海味」が銀座に誕生

南青山で40年以上にわたり江戸前鮨の頂点に立ち続け、ミシュランガイド東京にて10年連続二つ星を獲得してきた名店「海味（うみ）」。世界各国の著名人が足繁く通う、日本屈指の予約困難店として知られる「海味」が、新たな世界として鉄板焼き業態「銀座 鉄板焼き 海味」を銀座に誕生させました。「料理・空間・設え・おもてなし、すべてに店主のこだわりを感じる」という海味の伝統を受け継ぎながら、鉄板という新たな舞台で最上の美食体験をお届けします。銀座の喧騒から少し入った地下空間に、しずる感が溢れるカウンター席と、会食に適した個室を備えました。鮨の世界で磨かれてきた“旬を見極める感性”を、鉄板という熱源に落とし込み、香り、音、火入れ、余韻までを一皿に映します。王道のステーキに留まらず、旬魚や季節野菜を取り入れることで、和食の繊細さと鉄板焼きの臨場感を同時にご堪能いただけます。コースでは、和牛だけでなく旬魚や季節野菜を組み合わせて、最後まで流れの美しい食体験をお楽しみいただけます。木目調で落ち着きある店内は、銀座の地下に佇む大人の隠れ家。カウンター席ではシェフの技を間近に感じられ、個室ではゆったりとしたプライベート空間で接待や記念日を過ごせます。名物の一つである「海味のキャビア」は、他の食材と合うように特別に調合した味付けで、臭みや塩味を感じず日本人に合わせた、まろやかな口当たりが特徴です。店舗概要：東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル B1F。営業時間：ランチ 11:30-15:00、ディナー 17:00-23:00。