擁有110年製炭歷史的谷地林業，開發岩手縣產橡木炭粉「黑炭粉末」

谷地林業開發了一款以岩手縣產橡木炭為原料的食品用植物炭末色素「黑炭粉末」，並將於2026年5月正式作為食品添加物上市。

谷地林業擁有長達110年的製炭歷史，位於日本木炭產量第二高的岩手縣。其原料橡木炭由日本唯一獲得內閣總理大臣獎的職人製造，展現了高品質的傳統製炭技術。

黑炭粉末的主要優勢在於其微粒化技術帶來的「顯色調整性」與「高再現性」。其粒徑中位數約為5.6μm，細緻程度可媲美石磨抹茶，且粗顆粒極少，能均勻分散於食品中。這種微粒化處理不僅抑制了結塊與著色不均，確保了穩定一致的色彩表現，且在液體中不易沈澱。

此外，本產品解決了傳統炭粉常見的粗糙感，實現了滑順的口感，非常適合鮮奶油、慕斯、冰淇淋、飲料等對口感要求極高的食品應用。由於雜質極少且對風味影響極微，因此能輕鬆融入各式現有食譜中。

黑炭粉末能展現出日本美學「侘寂」般的細膩黑色調，不僅適用於日本國內市場，更被看好能作為體現「日本品質」的素材，應用於觀光需求及食品出口領域。

在銷售方面，將以食品製造商的業務用市場為主，同時逐步拓展電子商務與實體店鋪銷售。