株式会社きっちんカンパニーが運営する「2nd kitchen」は、原材料費や人件費が高騰する市場環境において、コスト削減ではなく「食事の付加価値向上」によってお客さまへ還元する取り組みを開始しました。お料理の味の要となる醤油を見直し、明治17年創業の京都伏見の老舗「小山醸造株式会社」の木桶仕込み醤油を採用しました。小山醸造は、伝統的な製法を守り、完全手作業で醤油作りを行う蔵元です。2nd kitchenは、このこだわりの醤油を取り入れることで、お食事の満足度を圧倒的に高めるとともに、地元の生産者と連携して地域経済の活性化にも貢献したいと考えています。

FACT BOX ・ 要点整理

  • 出典：PR TIMES
  • 分類：corporate_announcement
  • 関連組織：株式会社きっちんカンパニー