高級甜點咖啡廳「KURARIE」在首爾狎鷗亭開幕，餐飲菜單及甜點開發由大山惠介（ease）全面監製

在韓國首屈一指的時尚與潮流發源地首爾狎鷗亭（Apgujeong），高級甜點咖啡廳「KURARIE」於2026年3月20日開幕。其餐飲和甜點部門由大山惠介（ease）監製。

此項目由韓國頂尖動畫和角色公司「大元媒體」的新法人「DW L.A.B.」負責。大山自項目初期便參與其中，主導餐飲菜單的構成和甜點開發，最終完成了品牌獨特的產品線。此外，世界拉花冠軍澤田洋史也參與了咖啡部門。

此次，烘焙點心、生菓子和義式冰淇淋首次在韓國引入亞馬遜可可。這不僅構成了品牌頂級美食體驗的核心，也透過突顯其細膩的酸度和濃郁的香氣，體現了大山「發揮食材原有風味」的理念。

菜單（部分）

品牌名稱「KURARIE」結合了日語的「蔵」（Kura）和「アトリエ」（Atelier＝工作室）。這其中蘊含著將嚴選食材透過匠人的感性昇華，提供令人難忘的美食體驗的真摯願望。我們認為，這種努力在透過飲食進行文化交流方面，也具有巨大的潛力。

請務必關注這個結合了空間和多元內容的生活風格品牌，未來與各領域全球專家的合作以及其發展。

店鋪資訊

店名　KURARIE

營業時間　10:30 – 20:30（全年無休）

地址　首爾市江南區彥州路842號1樓（島山公園附近） Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/njebnBSLUMRPSeUSA Instagram：https://www.instagram.com/kurarie_cafe

個人簡介

大山 惠介　Keisuke Oyama 甜點師 / 製作人

在製菓專門學校主修和菓子和洋菓子後，於Pâtisserie HIDEMI SUGINO 開始職業生涯。他在餐廳甜點領域累積經驗後前往法國。回國後，他負責包括米其林星級餐廳在內的多家店鋪的甜點，並作為首席甜點師不斷鑽研。

2020年7月，在日本橋兜町開設Pâtisserie ease。同年9月，在新宿伊勢丹開設repos by Pâtisserie ease。2021年，開設巧克力和冰淇淋店teal。2022年，在日本橋兜町開設複合設施BANK。2024年，在東京車站內的Gransta開設Brick bake bakers by Pâtisserie ease。目前以店鋪經營為核心，廣泛活躍於國內外諮詢、產品開發和講習會等活動。