日本料理名店『くろぎ』於名古屋開設新店「尾張山荘 くろぎ」，7月24日隆重開幕

位於東京芝大門的知名日本料理店『くろぎ』，將於2026年7月24日在愛知縣名古屋市開設新店「尾張山荘 くろぎ」。由曾於本店『くろぎ』及『上海くろぎ』長期研鑽，並在國內外累積豐富經驗的由水正信（よしみず まさのぶ）擔任料理長。『くろぎ』作為開創全新東京割烹的代表，將呈獻兼具力道與細膩感的料理。

山莊空間

店內大量使用自百年以上古民家移築而來的建材，設有可近距離感受料理人技藝的吧檯座位，以及風格各異的8間包廂。巧妙運用木、石、土的天然質感，搭配框緣、格子與土牆，營造出靜謐氛圍。儘管地處名古屋車站前，卻散發出山莊特有的悠然與寧靜，提供唯有在此才能體驗的飲食饗宴，讓日本料理的傳統與創新在此靜靜共鳴。

名古屋限定鍋物

此次特別開發的鴨肉鍋與季節限定鍋物，是山莊獨有的享受。承襲『くろぎ』一路走來的歷史，讓賓客盡情品味唯有「尾張山荘 くろぎ」才能邂逅的嶄新感性，以及隨著四季更迭而變化的每一道料理。無論午間或晚間，皆會依季節與食材供應狀況調整內容，提供『くろぎ』核心料理與山莊限定鍋物。

『くろぎ』的代表性菜色

特別設計僅在名古屋品嚐得到的套餐，融合本店招牌「冷製半田麵 雲丹和えキャビア添え」、刨冰、芝麻豆腐等『くろぎ』代表性菜色，並加入具京料理風味的食材與愛知縣在地食材。

晚間套餐：醋物／溫物／生魚片／烤物／強肴／陶板／鍋物（山莊限定）／水菓子

午間套餐：醋物／溫物／生魚片／湯品／烤物／強肴／陶板／飯食／炊込み／水菓子

※以上套餐內容僅為範例，將依季節變化與食材入荷狀況隨時調整。

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「冷製半田麵 雲丹和えキャビア添え」

店鋪資訊

店名

尾張山荘 くろぎ

地址

愛知縣名古屋市中村區名駅四丁目6番23號 第三堀內大樓地下1樓

電話

052-561-7311

開業日

2026年7月24日

座位數

包廂8間（2至10人）、吧檯席10席

營業時間

平日 17:00～23:00（僅晚間）／週末 11:30～15:00、17:00～23:00

定休日

週三

料理價格

38,000日圓起（另收稅金與服務費）

午間：套餐料理（不含鍋物）／晚間：套餐料理（含鍋物）

官方網站

尾張山荘くろぎ｜名古屋車站前的割烹料理店

預約網站

Table Check

Instagram

@kurogi_nagoya

料理長

由水正信（よしみず まさのぶ）

曾於日本多家名店修業，後於『くろぎ上海』擔任總料理長，以跨文化食材開創全新日本料理，並獲黑珍珠餐廳指南高度評價。於名古屋店，將承襲『くろぎ』的歷史與哲學，融合個人感性，引領日本料理的創新表現。

2009年 入社 2017年 本店『くろぎ』料理長 2018年 『上海くろぎ』料理長 2026年7月 『尾張山荘 くろぎ』料理長就任

本店『くろぎ』簡介

本店『くろぎ』 料理長 黑木純

『くろぎ』於2010年在東京湯島開業，後遷至現今的芝大門，並於《東京米其林指南》中獲星，為融合傳統與創新的東京割烹代表性名店。

店主兼料理長黑木純出身於宮崎割烹世家，自幼見證父親職人身影成長。上京後師事西健一郎，並於『京味』等名店修業。2010年創立『くろぎ』，獲米其林星肯定。

亦曾於《鐵人料理》中以年輕鐵人身分獲得全國矚目，並積極推動『廚 くろぎ』等甜點專門店，致力於將和食文化傳承至下一代。

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店鋪概要

店名：尾張山荘 くろぎ 地址：愛知縣名古屋市中村區名駅4-6-23 第三堀內大樓B1F 電話：052-561-7311 開幕日：2026年7月24日 座位數：44席

座位配置：吧檯席8席、包廂8間（2至10人）

營業時間： 平日 17:00～23:00 週末 11:30～15:00／17:00～23:00

定休日：週三