プロジェクションマッピング×道産握り鮨——「なまら旨い 鮨道 狸小路」　5月18日グランドオープン

【発表の概要】 株式会社フェイバーズクリエイション（本社：札幌市、代表取締役：酒井俊樹）は、2026年5月18日（月）、「なまら旨い 鮨道 狸小路」を札幌・狸小路5丁目 狸小路横丁内にグランドオープンいたします。

カウンターにプロジェクションマッピングを投影し、お客様が触れると錦鯉が反応して避ける演出を取り入れた体験型鮨店になります。

北海道ならではの海鮮を使ったおまかせコース一本（8,800円）で提供し、インバウンドを含む国内外のお客様に、北海道の食と日本文化を五感で体験いただける場をご用意いたしました。

【開発・出店の背景】 北海道は全国屈指の水産資源を誇りながら、その魅力を「食＋体験」として一体で発信できる飲食空間は札幌市内においても限られておりました。弊社はこれまで札幌市内で8店舗の飲食事業を運営するなかで、訪日外国人旅行者をはじめ多くのお客様が「北海道らしい食体験」を強く求めていることを実感してまいりました。

単においしい鮨を提供するだけでなく、プロジェクションマッピングという最新のデジタル演出と和の空間を融合させることで、「食べる」という行為そのものをエンターテインメントとして昇華させたい——そのような思いから、狸小路横丁への出店を決断いたしました。おまかせ8,800円という価格設定も、北海道の上質な握り鮨と唯一無二の体験を、できるだけ多くの方に気軽に楽しんでいただきたいという弊社の想いを反映しております。

【こだわり】 1. 日本初——触れると反応するプロジェクションマッピングのカウンター カウンター全面にプロジェクションマッピングを投影し、お客様が触れると錦鯉がリアルタイムで反応して避ける演出は日本初の取り組みでございます。言語を超えてインバウンドのお客様にも直感的に楽しんでいただける、視覚的インパクトの高い体験空間をご提供いたします。

2. 北海道産厳選ネタのみ使用・おまかせ一本8,800円 北海道ならではの海鮮ネタにこだわった握り鮨を、おまかせコース1種・8,800円のシンプルな設計でご提供いたします。

3. カウンター7席限定・完全没入の高級和空間 席数をカウンター7席に絞ることで、一人ひとりのお客様にきめ細やかなサービスと特別感をご提供いたします。

4. インバウンド需要に対応した体験設計 言語に依存しない映像演出・明快な一本価格・狸小路横丁という観光立地により、海外からのお客様にも「北海道らしい体験」を届ける拠点として位置づけております。

【店舗概要】 店舗名：なまら旨い 鮨道 狸小路 グランドオープン：2026年5月18日（月） 所在地：札幌市中央区南2条西5丁目6 札幌プラザ2・5ビル 1F（狸小路5丁目 狸小路横丁内） 席数：カウンター7席 メニュー：おまかせコースのみ 8,800円 営業時間：平日 15:00～23:00（Lo.22:30）、金土祝前日 15:00～24:00（Lo.23:30） 問い合わせ：070-1583-3307 定休日：月