フジワラテクノアートの「小型通気式固体培養装置」がFOOMAアワード2026最優秀賞を受賞

株式会社フジワラテクノアート（所在地：岡山県岡山市北区、代表取締役社長：藤原恵子）の「小型通気式固体培養装置」が、第5回FOOMAアワード2026において経済産業省製造産業局長賞/最優秀賞を受賞したことをお知らせします。同社は国内の機械製麹能力で約8割のシェアを占める醸造・食品機械メーカーです。

FOOMAアワードは、食品機械・技術の中から革新性、実用性、社会への貢献度などを評価し授与される、業界で権威ある賞の一つです。

製品の特長 「小型通気式固体培養装置」は、「麹づくり」として知られる固体培養技術を活用し、未利用資源の高付加価値化を目指す小規模な培養装置です。大型装置と同様の基質通気式品温制御方式と攪拌機構を搭載し、小規模でも高い再現性での自動培養試験と24時間無人運転を実現します。

これにより、以下の4つのメリットがあります。 - 研究機関や中小企業への容易な固体培養技術導入 - 未利用資源の価値検証と事業化への迅速なプロセス - サーキュラーエコノミー実現への貢献 - 持続可能な社会構築への道筋の提示

本装置は、フランス国立農業・食料・環境研究所（INRAE）とフランス食品産業全国協会（ANIA）が主導する発酵研究コンソーシアム「Ferments du Futur（FdF）」の研究施設にも導入されています。

国内では、抽出後のコーヒー粕を麹菌で培養した「ポリフェノールたっぷりパン」のような、未利用資源を活用する取り組みも始まっています。

審査委員長の後藤芳一氏からは、「日本の誇る醸造・発酵の技術を世界に普及していく、夢のある機械」とのコメントが寄せられました。

フジワラテクノアートは今後、培ってきた発酵・固体培養技術を醸造食品分野にとどめず、フードテック、バイオリファイナリー、機能性素材など新領域へ応用し、循環型社会の実現に貢献していく方針です。