京都發源的調和日本酒「Assemblage Club(アッサンブラージュクラブ)」開始販售熟成古酒新商品『KOKA-古花-』

新聞稿資訊 標題: 京都發源的調和日本酒「Assemblage Club(アッサンブラージュクラブ)」開始販售熟成古酒新商品『KOKA-古花-』 副標題: 公司名稱: 產業: 本文（開頭8000字）: Sake World原創品牌日本酒「Assemblage Club 06 CODE NAME：KOKA-古花-」

以京都為據點經營日本酒事業「Sake World」的［Leaf Publications株式會社］（代表取締役：中川真太郎 總公司：京都府京都市中京區），已正式開始販售其原創品牌「Assemblage Club（アッサンブラージュクラブ）」系列的新商品『KOKA-古花-』。此系列是透過調和（Assemblage）京都酒藏所釀造的日本酒而開發。

「Assemblage Club 06 CODE NAME：KOKA-古花-」以Sake World 牧野藏偶然遇得的21年熟成古酒（2005年製造）為基底，調和了京都老字號酒藏「增田德兵衞商店」、「北川本家」、「松井酒造」的銘柄（品牌名依要求不公開）。 它擁有如楓糖漿和咖啡利口酒般的甜美香氣，以及讓人聯想到醬油和紹興酒的發酵香。此外，威士忌般的複雜度和淡淡的苦味使整體風味更為緊實，打造出富有層次的深邃口感。

在酒吧，推薦作為威士忌的替代品，搭配巧克力或起司。在餐廳，則建議與魚翅、金華火腿等濃郁的主菜搭配。

Assemblage Club 06 CODE NAME : KOKA-古花- 原材料：米（日本產）、米麴（日本產米） 精米步合：不公開 酒精濃度：17％ 容量：500ml 建議零售價：3,740日圓（含稅） 保存方法：常溫 合作酒藏：增田德兵衞商店、北川本家、松井酒造 販售商：Leaf Publications株式會社 製造商：Sake World 牧野藏株式會社

<訂購網站> https://www.leafkyoto.net/mall/assemblage-club-koka/ <聯絡窗口> [email protected]

關於Assemblage Club（アッサンブラージュクラブ）

Assemblage Club是與京都酒藏共同開發的調和日本酒。

日本酒的調和歷史悠久，例如有些酒藏從500年前（江戶時代）就將調和日本酒作為主要商品販售。此外，在江戶時代沒有「瓶子」，酒舖會收到酒桶，顧客則會帶著「通い德利」（可重複使用的酒瓶）來買酒。 當時的店主會貼心地根據顧客喜好調和多種銘柄提供，或販售酒舖自己調和的原創商品，以此在酒舖之間做出區隔。

由「增田德兵衞商店」會長 十四代、增田德兵衞先生擔任首席調酒師，這種跨越酒藏界限的嘗試為日本酒帶來了新的可能性。

目前該系列產品還包括「01 CODE NAME : Taro´（タロウダッシュ）」、「05 CODE NAME : KASUMI-柑澄-」等，主要在京都的高級飯店和米其林認證餐廳等場所引入。 它不僅在日本國內，還在義大利、新加坡、香港的比賽中獲獎，在國內外都獲得了高度評價。

Assemblage Club 01 CODE NAME：Taro´首席調酒師十四代、增田德兵衞先生

此外，利用調和日本酒的特色，他們也開展了OEM「客製化日本酒服務」。這已為鰻魚和蔬菜等專業餐廳，以及賽馬場創造了週年紀念酒瓶等產品。

鰻魚專用日本酒「清六」、蔬菜專用日本酒「なつゆ」、JRA京都競馬場100週年紀念合作款「名馬乃雫」

<品牌網站> https://sakeworld.jp/abc/

營運公司概要

Leaf Publications株式會社除了Sake World之外，還經營介紹京都、滋賀地區資訊的Web媒體『Leaf KYOTO』，管理營運市內飲食文化設施，並為各地方自治體提案促銷企劃等事業。

<公司網站> https://leafkyoto.co.jp/ <事業網站> https://leafkyoto.co.jp/sakeworld/

聯絡方式：Leaf Publications株式會社 SAKE事業部 電話: 075-255-7263（平日9:30~18:30） 傳真: 075-255-7621 電子郵件: [email protected]