専用の機械不要！憧れのなめらかジェラートが作れる47レシピ『おうちで作る イタリアンジェラート＆ソルベ』5月21日発売

世界文化社は、専用の機械がなくても、おうちでなめらかな舌触りのジェラートとソルベが作れる『おうちで作る イタリアンジェラート＆ソルベ』を5月21日（木）に発売します。イタリアで修行をしてきた著者が試行錯誤しながら作った、至極の47レシピです。

”スプーンとハンドブレンダーだけ”で作る、本格イタリアンジェラート

ジェラート作りは専用の機械が無いと作るのが難しいと言われていますが、本書ではスプーンとハンドブレンダーを駆使してなめらかな口溶けと食感を実現！ 47のレシピを3段階のレベル別で紹介しているので、初心者でも安心して挑戦できます。冷凍庫でガチガチに固まってしまったとき、なめらかな口溶けに戻す方法も掲載。

デイリーフリー（乳製品不使用）のレシピが豊富！

実は乳製品を使わなくてもおいしいジェラートは作れます。アレルギー、ちょっと苦手、一時的に避けている方などにおすすめです。レシピはひとつひとつアドバイス付き。例えば、アーモンドミルクを使用するレシピでは、代用にオーツミルクをおすすめしつつ、ライスミルクなら軽い仕上がり、豆乳ならコクが出るなど、好みに合わせて選択できるようなコメントが書かれています。

ダイエットや腸活中でも！ 体にうれしいジェラートレシピ

ダイエットや腸活中など日々の食事に気を遣っている方にも罪悪感なく食べられるジェラートも紹介。高たんぱく低脂肪のもの、スーパーフードなどを使用したレシピも掲載しています。ほかにも、ミルク＆クリーム、チョコ＆ナッツといった定番のジェラートから、イタリアの伝統菓子や地方菓子を再解釈したジェラート、和風ジェラートまで多彩なレシピをご紹介。

著者プロフィール

齋藤由里（さいとうゆり）

お菓子好きと、イタリア好きが高じて、ジェラートとお菓子作りを習うためイタリアへ。修行中にマシンがなくてもジェラートが作れるのではないかと考え、帰国後独自に研究を重ねて、2014年に神楽坂の自宅でジェラートとイタリア菓子の教室「giglio（ジリオ）」を開講。

刊行概要

『おうちで作る イタリアンジェラート＆ソルベ』

発売日：2026年5月21日 (木) ■著者：齋藤由里 ■定価：1,980円（税込） ■仕様：B5判／112ページ ■発行：株式会社世界文化社