免專用機器！能做出夢幻滑順口感的47道食譜《在家製作義式冰淇淋與雪酪》5月21日發行

世界文化社將於5月21日（週四）發行《在家製作義式冰淇淋與雪酪》（おうちで作る イタリアンジェラート＆ソルベ），讓您無需專用機器，即可在家製作出口感滑順的義式冰淇淋與雪酪。本書收錄了曾在義大利進修的作者，經過不斷嘗試與改良後所研發的47道極致食譜。

「僅用湯匙與手持攪拌棒」製作的道地義式冰淇淋 一般認為，如果沒有專用機器很難製作義式冰淇淋，但本書教您運用湯匙和手持攪拌棒，就能實現滑順的入口即化感！書中的47道食譜分為3個難易度等級，即便是初學者也能安心挑戰。此外，書中還收錄了當冰淇淋在冷凍庫變得太硬時，如何恢復滑順口感的方法。

豐富的無乳製品（Dairy-Free）食譜！ 其實不使用乳製品，也能做出美味的義式冰淇淋。這非常推薦給有過敏體質、不太喜歡乳製品或暫時避免攝取的人。每一道食譜都附有專業建議。例如，在使用杏仁奶的食譜中，會建議可用燕麥奶替代，並附註說明若使用米漿口感會較清爽，使用豆漿則能增加濃郁度，讀者可以根據自己的喜好進行選擇。

適合瘦身與腸胃保健！對身體有益的冰淇淋食譜 書中還介紹了適合正在瘦身或注重腸胃保健、在意日常飲食的人也能無罪惡感享用的冰淇淋。包含使用高蛋白、低脂肪食材以及超級食物的食譜。除此之外，從牛奶與鮮奶油、巧克力與堅果等經典口味，到重新詮釋義大利傳統甜點與地方甜點的冰淇淋，以及和風冰淇淋，提供了豐富多樣的選擇。

作者簡介 齋藤由里（Yuri Saito） 出於對甜點與義大利的熱愛，前往義大利學習義式冰淇淋與甜點製作。在修業期間，她思考著是否能在沒有機器的情況下製作出義式冰淇淋，回國後經過獨自研究，於2014年在神樂坂的自宅開設了義式冰淇淋與義大利甜點教室「giglio」。

出版概要 《在家製作義式冰淇淋與雪酪》 ■ 發行日：2026年5月21日（週四） ■ 作者：齋藤由里 ■ 定價：1,980日圓（含稅） ■ 規格：B5開本／112頁 ■ 發行：株式會社世界文化社