米其林職人認可的「極品鵪鶉蛋」吃到飽：幡野農場雞蛋獲「小皿食堂 一拓」採用

鵪鶉蛋生產與銷售企業幡野農場宣佈，配合名古屋金山「小皿食堂 一拓」於2026年3月27日的重新開業及午餐時段開張，該公司的「溫泉鵪鶉蛋」正式獲其採用。

此次合作源於姊妹店、曾獲米其林推薦名店「壽司昇」主廚伊藤昇平在對多家農場的雞蛋進行嚴格品評後，認可了幡野農場的品質。

作為午餐菜單的亮點，餐廳現提供「鵪鶉蛋吃到飽」服務，向大眾傳達豐橋鵪鶉蛋的真正價值。

1. 透過「鵪鶉蛋吃到飽」吸引新粉絲 自重新開業以來，小皿食堂一拓在午餐時段提供「溫泉鵪鶉蛋」吃到飽服務。透過奢華品嚐風味濃郁的鵪鶉蛋，旨在提升日常午餐體驗，獲取新客群。

2. 經米其林主廚認可的「極致品質」 壽司昇的主廚伊藤先生在經過多次比較試作後，以其專業敏銳度將該公司的雞蛋評為「極品」。未來亦計畫將其加入「壽司昇」的菜單中。

3. 從豐橋產地直送的「職人級」鮮度與技術 幡野農場追求嚴格的衛生管理與提供最佳飼育環境，將一流廚師認可的品質，從產地直送至名古屋的餐桌上。