鳥取発きくらげブランド「とっとり輝くらげ」始動　品質強化×AI販促で全国ブランドへ挑戦

2025年から発足した「とっとり輝くらげプロジェクト」。本プロジェクトは、鳥取県内で生産されるきくらげの価値向上と認知拡大を目的に、生産・情報発信・ブランド育成を一体化し、地域資源としての魅力を全国へ届けることを目指すものです。2025年から外部人材も参画し、プロジェクトが本格始動。様々な視点で「きくらげの価値向上」に向けたブランディング、マーケティングに取り組んできました。日本きのこセンター商事では、鳥取県産きくらげを「とっとり輝くらげ」としてブランド化し、地域の魅力とともに発信する取り組みを進めています。

＜自社ブランド開発背景＞ 鳥取県は、”きのこ王国とっとり”を掲げ、きのこ産業振興に取り組んでいる一方で、きくらげを含む産地としての魅力は全国的に十分に知られていませんでした。そこで、きくらげの価値向上と新たなブランドイメージの確立を目指し、2025年7月、自社ブランド「とっとり輝くらげ」へリニューアルを実施しました。本ブランドは、鳥取県内のスーパーやECなどを通じて、”きのこ・きくらげ産地としての鳥取県”の魅力発信を強化するとともに、きのこやきくらげの食を通じて”食卓に輝きある毎日を届けたい”という想いから誕生しました。

日本きのこセンター商事のきくらげ生産は、菌からこだわっています。近年、地球温暖化の影響で猛暑が厳しさを増し、35℃を超える環境ではきくらげの菌は急速に弱ってしまいます。この酷暑との闘いに立ち向かうため、年間安定生産に向けた暑熱対策として、ウレタン塗装を施した栽培ハウスを導入しました。気候変動という課題に向き合いながら、研究を重ね、価値を食卓へ届けていく挑戦が続いています。

「とっとり輝くらげ」は品質にもこだわっています。1点目は有機JAS認証の取得と、ビタミンD含有量向上を目的とした紫外線照射設備の導入です。2点目は、長年の経験を活かした丁寧な選別工程です。3点目は、年間を通じた安定供給を目指した生産・品質管理体制の強化です。4点目は、最新設備導入による品質管理体制の強化で、2026年7月には金属探知機の導入を予定しています。5点目は、生成AIを活用した情報発信施策です。26年度より、きくらげ食文化の認知拡大を目的に、生成AIを活用したユニークなショートストーリーや知識ブログを開始予定です。

今後のブランド展開として、県内スーパーへの導入拡大を進め、将来的には全国で取り扱われるブランドを目指します。また、2026年6月6日には、とっとり・おかやま新橋館にてPRイベント「とっとり輝くらげフェア」を開催し、試食や特別メニューの提供を通じて魅力を発信します。