金獎威士忌酒桶熟成特製梅干,7月3日起於水戶限量販售

專營梅干與漬物製造販售的株式會社根本漬物，運用明利酒類株式會社(位於水戶的綜合酒類製造商)高藏蒸餾所使用過的威士忌酒桶，漬製熟成一年後，推出特別限定商品「高藏 CASK 梅干」,並於2026年7月1日開始販售。

販售地點為水戶Excel店及官方電子商務網站。數量限定100份，售價為含稅1,944日圓。

本次使用的酒桶，是明利酒類用於熟成其威士忌高藏系列商品的酒桶。此商品榮獲「東京威士忌&烈酒競賽2025」金獎。

孕育梅酒的酒桶孕育了威士忌，完成使命後，這次則用來熟成根本漬物的梅干。這款限定梅干，是在水戶之中，梅子的香氣與時間交織流轉而誕生的。

已於2026年7月1日重新開幕的水戶Excel店及官方電子商務網站開始販售。

商品開發背景

根本漬物自1935年創業以來，持續製作梅干。在口味甘甜的梅干逐漸普及的同時，我們仍堅守著重視鹽、梅子與時間的梅干製作。

另一方面，梅干的食用方式與選擇也隨著時代而改變。因此，根本漬物致力於在保留傳統梅干核心的同時，透過熟成方法與香氣表現，開發能提案全新享用樂趣的商品。

「高藏 CASK 梅干」便是以此為目標所誕生的商品。由持續在水戶釀造酒類的明利酒類，與同樣在水戶持續製作梅干的根本漬物，透過各自技術與時間的累積而實現。

高藏蒸餾所相關資訊

明利酒類的酒藏

香氣

在酒桶中經過一年的精心熟成，梅干吸收了來自威士忌酒桶的柔和香氣。

入口前即可感受到與一般梅干略有不同的、醇厚的香氣。梅子本身的酸味，疊加了酒桶熟成特有的深度，不僅能作為餐桌上的配菜，更能與酒類搭配享用。

風味

在保留根本漬物所重視的梅干特有鹹味與酸味的同時，加入了酒桶熟成帶來的旨味與餘韻。

並非透過甜味來使其易於入口，而是活用鹽與梅子的輪廓所呈現的風味。首先是梅干特有的鹹味與酸味湧現，接著是熟成帶來的醇厚感與香氣擴散開來。

除了作為米飯的配菜之外，少量品嚐作為下酒小點，更能感受到香氣的變化。

推薦的享用方式

首先，請直接品嚐一顆。您將能感受到與一般梅干在香氣上的差異，以及尾韻的悠長。

此外，搭配「高藏威士忌」的Highball,更能享受到同源酒桶記憶的梅干與威士忌的絕佳搭配。推薦在餐前餐後，或是在稍微特別的飲酒時光享用。

根本漬物 第四代繼承人 根本 佳壽那 評論

梅干是一種非常簡單的食物。正因如此，味道的變化不在於添加了什麼，而在於如何累積時間。

這次的「高藏 CASK 梅干」,是在重視鹽與梅子的根本漬物梅干製作中，加入了威士忌酒桶熟成這一嶄新視角的商品。

在水戶誕生的梅酒，其酒桶孕育了威士忌，而該酒桶漬製了梅干。能將在地傳承之物，再次以梅干的形式傳遞，我認為意義非凡。

我們不僅要守護傳統的梅干，更希望以能讓現代人享受的形式來提案。希望這次的商品能成為一個契機。

商品概要

商品名

高藏 CASK 梅干內容量100g價格1,944日圓(含稅)/1,800日圓(未稅)

販售數量限定100份(第一彈)

發售日2026年7月3日販售通路 水戶Excel店/官方EC網站 https://www.nemotuke.com/

原材料

梅子、鹽

熟成期間

酒桶中漬製熟成1年

合作夥伴 明利酒類株式會社(茨城縣水戶市)

同時公告

水戶Excel店，重新開幕

根本漬物的水戶Excel店(JR水戶站直達、水戶Excel內)已於2026年7月1日重新開幕。從「高藏 CASK 梅干」開始，您可以在新的賣場購買到根本漬物的經典商品及限定商品。在水戶的玄關口，為您獻上充滿梅子氣息的生活。

梅子糖漿新推出「可樂口味」

廣受好評的根本漬物梅子糖漿，新口味「可樂味」加入陣容。梅子的酸味與可樂的香氣交織，是意想不到卻令人上癮的滋味。用氣泡水稀釋，將成為今年夏天的新定番。價格為1,490日圓(含稅),現正於水戶Excel店、官方EC網站販售中。

關於根本漬物

專營梅干、淺漬、漬物製造販售，長年來陪伴著在地餐桌。近年來，在重視傳統梅干製作的同時，也致力於透過木桶漬製、與在地企業合作開發限定商品等方式，探索梅子新的享用樂趣。

所在地:茨城縣水戶市渡里町1800

創業:1935年(昭和10年)

事業內容:梅干、漬物製造販售

網站:https://www.nemotuke.com

關於本案件事宜洽詢

採訪窗口 負責人:根本佳壽那

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電話:080-3387-0215

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