【京都・四条堀川】世界が恋する“食べる芸術”「鮨 京都うめもり」がプレオープン！

鮨 京都うめもり プレオープン

奈良で寿司事業を展開する株式会社梅守本店（本社：奈良県奈良市、代表取締役：梅守康之）は、2026年5月15日（金）、京都市下京区四条堀川エリアに、手毬寿し専門店「鮨 京都うめもり」をプレオープン致しました。

5月30日（土）のグランドオープンに先立ち、この期間中は、割引価格で一般のお客様にもご利用いただけます。

誕生の背景

梅守は、奈良を拠点に「手鞠わさび葉寿し」をはじめとする寿司商品を全国へ届けてきました。

2012年にはJAL国内線ファーストクラスの機内食にも採用され、近年では奈良・京都に展開する「うめもり寿司学校」において、これまで累計30万人を超える国内外のゲストへ寿司体験を提供してまいりました。

「食べることは、明日への希望。美味しいものを食べて笑顔になり、人と人とが仲良くなり、世界中が平和になりますように」

代表・梅守康之の想いを、日本文化の中心地である京都からより多くのお客様に届けるべく、実際に手毬寿しを食すことができる旗艦店をオープンいたしました。

手毬寿司という新しい体験

「鮨 京都うめもり」では、色とりどりの手毬寿しを盛り合わせたコース料理を中心にご提供いたします。もみじや食用花とともに彩られるひとくちサイズの丸い寿しは、まるで"食べる花束"。京都ならではの新しい食体験をお届けします。

提供時には、目の前で食用菊の花びらを散らす演出もあり、盛り付けが完成する瞬間を楽しめます。

今後の展望

5月15日（金）よりプレオープンを開始し、5月30日（土）にグランドオープンを迎えます。プレオープン期間中も、ご予約を受け付けております。

同ビル内では、6月以降におはぎと抹茶を提供する「茶房 京都うめもり」、7月には体験型コンテンツ「うめもり寿司学校 京都校」も順次始動予定です。

店舗概要

店舗名： 鮨 京都うめもり 所在地： 〒600-8498 京都府京都市下京区四条通東堀川東入柏屋町21 プレオープン： 2026年5月15日（金） グランドオープン： 2026年5月30日（土） 公式サイト： https://kyotoumemori.studio.site Instagram: @sushi_kyotoumemori

アクセス

京都市内中心部・四条堀川に位置し、観光拠点として優れた立地です。 - 市バス「大宮バス停」より徒歩5分 - 大型観光バス停車位置からも徒歩2分（直線約50m） - 錦市場エリアも徒歩圏内