本日2026年6月5日（金）、株式会社サングは西麻布に新たな肉割烹「喜円（KIEN）」を開店。「肉割烹 上」の系譜を受け継ぎ、同店で7年以上研鑽を重ねた副料理長・丸子隼人が店主を務める。三田勢戸牛や旬の生産者野菜など厳選食材を用い、多彩な火入れと繊細な技で和牛の魅力を最大限に引き出すおまかせコースを提案。席数はカウンター6席と完全個室1室（最大4名）の計10席。「肉割烹 上」は5月30日で西麻布の営業を一旦終了し、7月25日に麻布十番へ移転開業予定。丸子氏が培った経験を礎に、西麻布の地で新たな食体験を提供する。

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