在 KEI Collection PARIS 可以體驗到什麼樣的餐飲服務？

在以舞台為概念的劇場式開放廚房中，體驗將精選食材發揮極致的燒烤料理（Grill Gastronomy）。

主廚是什麼樣的人？

由大久保智尚擔任，他曾在法國勃根地學習，並融合了小林圭主廚的料理哲學。

位於虎之門之丘車站塔（Toranomon Hills Station Tower）內的 TOKYO NODE 49 樓。

發布 2026年5月19日 20:00 ・ 最後更新 2026年6月14日 08:14 ・閱讀約 2 分鐘・來源：PR TIMES

2026年4月21日，「KEI Collection PARIS」深化與森大廈株式會社的合作，正式成為米其林三星主廚小林圭旗下「KEI」集團的直營餐廳。餐廳以劇場式開放廚房為中心，在新任主廚大久保智尚的帶領下，提供不斷進化的燒烤料理（Grill Gastronomy）。

2026年4月21日（週二），「KEI Collection PARIS」在深化與森大廈株式會社（Mori Building）的合作後，在全新體制下，以連續七年獲得法國米其林指南三星殊榮的小林圭主廚旗下「KEI」集團直營店身份重新啟動。

以劇場為設計靈感的開放廚房為店內核心。

他們的目標是成為「提供獨一無二體驗的劇場」。以餐廳中央的開放廚房為舞台，廚師與服務人員融為一體，讓食材成為主角，與顧客共同創造出僅在那一瞬間產生的體驗。

面對當天最好的食材，將其潛力發揮到極限，將每一道菜都如「收藏品」般進行創作。這是一個讓人們聚集、感性交織、誕生新靈感並培育出文化的地方。

編織這段故事的舞台 TOKYO NODE，是東京連接世界與日本、連結人與人，超越藝術與娛樂領域，讓多元價值交會的新資訊發布據點。從此處開始，將向世界發布只有「KEI Collection PARIS」才能描繪出的「KEI」全新風貌。