【每日限量3份】筷子輕撥即散的「白絹里肌」開始供應。自由之丘琉美豚專門店「食事處GOEN」發表新招牌菜

位於自由之丘的琉美豚專門店「食事處GOEN」將於2026年4月30日起，開始供應新產品「白絹里肌」。

本產品每日限量3份，售完即止。

筷子輕撥即散的稀有部位「白絹里肌」

白絹里肌是琉美豚中特別細緻、纖維柔軟的稀有部位，特意薄切後層層堆疊製成炸豬排。

在油炸瞬間鎖住肉汁，使外皮輕薄酥脆，內部濕潤多汁，層層堆疊的肉片呈現出輕撥即散的口感。

越嚼越能感受到脂肪的甘甜，但餘味卻清爽不膩。

它被定位為GOEN的新招牌菜，是「一道改變炸豬排概念的料理」。

GOEN夜晚的兩種享受方式，隨心選擇

GOEN提供兩種享受夜晚的方式，以配合您當天的心情。

對於想好好用餐的顧客，有「琉美豚三種比較套餐」，可一次品嚐里肌、菲力、絞肉炸豬排。

附有米飯、豬肉味噌湯和高麗菜，作為一份飽足感十足的餐點，深受許多顧客喜愛。

另一方面，對於想輕鬆小酌一杯的顧客，我們建議搭配以稀有部位白絹里肌為首的琉美豚下酒菜和飲品。

能以優惠價格品嚐本店特色，並搭配酒品一同享用的松竹梅套餐也是人氣菜單之一。

搭配使用愛媛縣宇和島檸檬製成的飲品等，讓炸豬排不僅是「餐點」，更能作為「佐酒料理」來品嚐。

在自由之丘，享受「好好吃飯的夜晚」

GOEN旨在成為在以下日子裡被選擇的店鋪：

「今天想好好吃頓美味的。」

「不只是喝酒，想以料理為主享受夜晚。」

以炸豬排為主打，同時也提供下酒菜和套餐料理，構成上能同時滿足用餐和飲酒的需求。

我們持續提升體驗價值，力求成為「在自由之丘，值得特地前往的炸豬排店」。

創業背景

創辦人橫瀨純也大學畢業後，在炸豬排餐廳累積了5年經驗，隨後以個人事業主身份創立了共享廚房午餐「創作炸豬排GOEN」。

在祐天寺→三宿→神泉等地點經營了兩年。

在此期間，因出演YouTube節目「令和之虎」而獲得許多支持，並在目黑區自由之丘開設了「食事處GOEN」。

午餐時間以與共享廚房時期相同的御膳形式提供。

晚餐時間則以琉美豚為特色，提供餐點和酒品皆可享受的新型態經營。

即使是現在，仍有顧客因觀看影片而前來，希望能「實際品嚐確認」的聲音不斷擴散。

產品概要

午餐

極上白絹里肌炸豬排御膳180g 3,980日圓（含稅）

琉美豚雙拼御膳（里肌、菲力）180g 3,300日圓（含稅）

平日限定2,850日圓（含稅）

晚餐

極上白絹里肌 90g：1,680日圓（含稅）

琉美豚三種比較套餐：4,250日圓（含稅）

附米飯、豬肉味噌湯、高麗菜

琉美豚三種比較單點：3,650日圓（含稅）

松竹梅套餐：4,800日圓〜5,800日圓（含稅）

主廚精選前菜三種拼盤1,650日圓（含稅）

GOEN的馬鈴薯燉肉風馬鈴薯沙拉〜琉美豚五花肉角煮〜800日圓（含稅）

愛媛縣宇和島檸檬沙瓦600日圓（含稅）

等

店鋪資訊

食事處GOEN

東京都目黑區自由之丘2-8-8 Lecielbleu 201

電話：03-6826-9370

Instagram: tonkatsu_goen

Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13307660/

營業時間: 11:00〜15:00 (最後點餐14:30) 17:00〜23:30 (最後點餐22:30)

公司概要

Gardenia股份有限公司

設立年月日: 2025/3/31

資本金: 250萬日圓

代表董事: 橫瀨純也