株式会社Merci（本社：岡山市中区住吉町、代表取締役会⻑:石川康晴、代表取締役社⻑兼シェフ：渡邊大）が運営するベーカリー「メルシーライフオーガニックス（以下メルシー）」は、9月16日に5周年を迎えます。

日頃よりご愛顧いただいているお客様への感謝の気持ちを込めて、創業5周年記念プロジェクトとして、ミシュランガイド東京2020 から 6年連続で掲載「sio（シオ）」のオーナーシェフ鳥羽周作氏とのスペシャルコラボレーションを実施いたします。鳥羽シェフが企画し、メルシーが製造する共同開発の期間限定デザートクロワッサン3種類を9月5日より3週に分けて発売いたします。

クリエイティビティが高い鳥羽シェフならではの発想と、メルシーが大切にしてきたクロワッサンを融合させ、これまでにない新しいデザートクロワッサンが誕生しました。5周年という節目だからこそ実現した特別なコラボレーションを、ぜひ多くのお客様にお楽しみいただきたいと考えています。

Merci × 鳥羽シェフ 期間限定コラボ商品

◾️販売：9月5日(土)〜10月30日(金)

鳥羽シェフコラボ ティラミスクロワッサン　647円（税込）

◾️販売：9月12日(土)〜10月30日(金)

鳥羽シェフコラボ フレンチトーストクロワッサン　647円（税込）

◾️販売：9月19日(土)〜10月30日(金)

鳥羽シェフコラボ 白トリュフモンブランクロワッサン　755円（税込）

ミシュランガイド東京2020 から 6年連続で掲載「sio（シオ）」のオーナーシェフ鳥羽周作氏

主要指標 — KEY FIGURES

3種類
デザートクロワッサン3種類
647円
鳥羽シェフコラボ ティラミスクロワッサン　647円（税込）
647円
鳥羽シェフコラボ フレンチトーストクロワッサン　647円（税込）
755円
鳥羽シェフコラボ 白トリュフモンブランクロワッサン　755円（税込）

sio株式会社 代表取締役 鳥羽周作氏

Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープン。現在、「sio AOYAMA」「sio² 」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「㐂つね」「食堂 松おか」「おいしいパスタ」「FAMiRES」と8店舗を展開。書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。

図版店舗写真：sio AOYAMA

コラボ商品詳細

販売期間　9月5日(土)〜10月30日(金)

鳥羽シェフコラボ ティラミスクロワッサン　647円（税込）

国産マスカルポーネとクリームチーズを合わせた濃厚なクリームに、フランス産フランボワーズピューレの爽やかな酸味をプラス。ココアパウダーのほろ苦さと、フランス産オーガニック＆フェアトレードチョコレートの芳醇な味わいを重ねた、贅沢なティラミスクロワッサンです。

販売期間　9月12日(土)〜10月30日(金)

鳥羽シェフコラボ フレンチトーストクロワッサン　647円（税込）

卵黄を贅沢に使用し、卵本来のコクと豊かな香りを引き立てました。カナダ産の自然由来メープルで、上品な甘さに仕上げています。

表面はサクッと香ばしく、下はしっとり。食感のコントラストも楽しめる、味わい深いクロワッサンです。

販売期間　9月19日(土)〜10月30日(金)

鳥羽シェフコラボ 白トリュフモンブランクロワッサン755円（税込）

イタリア産栗の濃厚なペーストに、イタリア産白トリュフオイルをブレンド。栗のまろやかな甘みの中に、トリュフの芳醇な香りが広がる特別なモンブランに仕上げました。Merciの看板商品「ソフトクロワッサン」にたっぷりと重ねた、上品で奥深い味わいの一品です。

◾️鳥羽周作氏　コラボレーションへの想い

Merciの「ソフトクロワッサン」に、僕がレストランで大切にしている味の組み立て方を掛け合わせました。素材のおいしさを生かしながら、香りや食感、味の重なりまで楽しめるように仕立てています。Merciで一番人気の「ソフトクロワッサン」を、さらに特別な一品へ。クリエイティブな発想で、最高においしいクロワッサンができました。

◾️代表取締役会長 石川康晴 コメント

「創業5周年を迎えることができたのは、支えてくださるお客様のおかげです。心より感謝申し上げます。9月から来年2月まで続く、さまざまなプロフェッショナルとの協業企画にも、ぜひご期待ください。」

販売店舗：Merci全店舗で販売（全14店舗）

関東：練馬店、池袋店、北千住店、亀戸店、上野マルイ店、アトレ松戸店、シャポー小岩店（9/9開店）

岡山：岡山天神店、イオンモール岡山店、岡山杜の街店、イオンモール倉敷店、さんすて岡山店（9/21開店）

広島：広島県庁前本店、ミナモア広島店

Merci life organicsブランドビジョン

「Meet the Makers（つくり手と出会う）」。農家をはじめ、シェフ、ブーランジェ、パティシエ、ショコラティエ、アーティストなど、日本各地で活躍するプロフェッショナルと協業し、その技術や背景、ものづくりへの想いを商品を通じて伝えることを目指しています。

FACT BOX ・ 要点整理

  • 出典：PR TIMES
  • 分類：コラボレーション
  • 関連組織：Merci life organics / sio / sio AOYAMA