【AMAM DACOTAN cafe&bake】EXILE NAOTO x 總廚平子良太聯手打造 7月11日(六)「冰之山」登場，一場驚喜與五感饗宴的夏日傑作

推出生甜甜圈專賣店「I'm donut?」等品牌的株式会社peace put(總公司:福岡市/代表取締役:平子良太),將於旗下源自福岡的麵包店「AMAM DACOTAN」所創立的新咖啡品牌「AMAM DACOTAN cafe&bake」,自2026年7月11日(六)起推出以「冰之山」為題的夏季限定刨冰。

左起為「白之山」、「綠之山」、「桃之山」。

本品牌自2025年12月開幕以來，即將迎來第一個夏天。為迎接這個夏天，品牌特別邀請以刨冰愛好者聞名的EXILE成員NAOTO,與熟識的總廚平子良太共同開發，推出前所未有的三款「冰之山」。所有刨冰皆精心製作，將講究的醬料、配料與AMAM DACOTAN精緻的麵包巧妙結合，完成一道能讓人滿足的頂級甜點。

AMAM DACOTAN cafe&bake feat. EXILE NAOTO 背景與刨冰的堅持

〈命中注定的緣分與熱情催生的獨一無二共同開發〉

總廚平子良太與EXILE NAOTO長久以來交情深厚。彼此對創意的尊重，以及「希望能帶來前所未有的全新夏日體驗」的強烈願望產生共鳴，促成了這次特別的共同開發。憑藉著身為刨冰愛好者的NAOTO獨特的感性與自由發想，結合總廚平子累積的技術與手工自製的食材。此外，更採用為此次特別訂製的器皿，從細節處著手，讓刨冰與器皿共同成為一件藝術品。誕生了超越單純冰涼甜點範疇，能品嚐到前所未有的深邃風味與奢華餘韻的三款「冰之山」。

〈無雜質高品質冰塊的秘密〉

基底的冰塊，透過長時間緩慢且細緻的冷凍，將雜質降至最低，使用透明度極高的優質冰塊。刨冰的削法也極為講究，刨成極薄的冰片，入口瞬間便如雪花般輕柔融化，實現極致的口感。

刨冰「冰之山」系列

白之山(椰子與碎蜂蜜吐司)

將以椰奶細心熬煮的自製椰子蕨餅、椰子珍珠、焦糖杏仁，以及AMAM DACOTAN人氣菜單蜂蜜吐司混合而成的特製燕麥脆片，藏入細緻刨出的冰塊中。最上方點綴著滑順的椰子鮮奶油與特製燕麥脆片。這是一道將椰子的香甜風味與麵包的烘烤香氣完美融合，能盡情享受奢華酥脆與Q彈口感的椰子盛宴。

價格:平日2,000日圓/週六日2,300日圓(含稅)

白之山

綠之山(抹茶開心果與生巧克力麵包)

在如同新綠山巒般美麗的刨冰中，藏有令人驚喜的生巧克力麵包，追求與生巧克力不同的新口感。內餡的生巧克力麵包，是將滑順的巧克力與莓果醬等精心調製而成。基底的刨冰淋上八女產抹茶與開心果兩種糖漿，並在冰的上方、下方及內部，奢華地疊加了自製開心果鮮奶油。這是一道充滿自信之作，能品嚐到開心果濃郁的奶香、八女茶的醇厚甘甜，以及融化巧克力的甜美與莓果的酸味交織而成的厚重且深邃的絕妙滋味。

價格:平日2,300日圓/週六日2,600日圓(含稅)

綠之山

桃之山(水蜜桃鹽味起司鮮奶油與法式吐司)

在莊重典雅的刨冰中，藏有焦糖化的多汁白桃果醬與AMAM DACOTAN特製法式吐司，是桃子愛好者無法抗拒的一道。以混合了水蜜桃果醬的特製糖漿為基底，巧妙地結合了兩種風味與配方皆不同的自製起司鮮奶油醬。最後撒上嚴選的大粒海鹽，鮮明地襯托出水蜜桃清爽的甜味與起司鮮奶油濃郁的醇厚感，帶來奢華的體驗。

價格:平日2,300日圓/週六日2,600日圓(含稅)

桃之山

【店家資訊】

AMAM DACOTAN cafe&bake 表參道

・地址:東京都港區北青山3-6-23

・營業時間:11:00〜19:00 (最後點餐 18:00)

・公休日:不定期公休 (7月為週三公休)

・交通方式:自表參道站B2出口步行1分鐘

・座位數:約40席

・Instagram:@dacotan.cafe.bake(https://www.instagram.com/dacotan.cafe.bake/)