鎌倉、古民家貝果店「HOKUKAMA」新展開：日本首創「柴火×鐵板」庭院BBQ體驗正式發佈

古民家×庭院×食。「逗留式貝果店」的新價值

位於鎌倉北部的「HOKUKAMA 貝果」是由DIY翻新築古民家而誕生的。以使用北海道小麥製作的貝果為中心，作為向地區開放的「逗留型店鋪」營運。新開始的「HOKUKAMA BBQ」是活用廣達約700平方米的庭院、在自然中享受用餐的體驗型內容。提供一個讓到訪者能隨心所欲度過的開放空間。

日本首創，透過「薪火×HOKUKAMA鐵板」帶來的全新飲食體驗

本服務的最大特徵是日本首創、使用「薪火×HOKUKAMA鐵板」的烹飪體驗。透過薪火的遠紅外線與厚實鐵板的蓄熱性能結合，可以做到外皮香脆、內裡多汁。與炭火不同，從生火、顧火到烹飪的一連串過程本身就成為了體驗價值，將用餐時間轉變為更加豐富的時光。對貝果、蔬菜、肉類料理等多元食材具有高自由度的烹飪風格也是其特徵。

HOKUKAMA BBQ 的特徵

- 在充滿開放感的庭院空間進行BBQ體驗 - 薪火與鐵板帶來的全新烹飪風格 - 與貝果及原創菜單的融合 - 空手即可輕鬆享受的營運設計 - 可攜帶寵物的戶外區域

這不僅僅是BBQ，而是將「在自然中度過的時光本身」作為價值提供。

營運背景

HOKUKAMA 貝果一直以「打造不限於食物的場所」為主題進行營運。從在庭院放鬆的人影、孩子與寵物自由活動的景象中，產生了想要進一步提升這個空間價值的想法。在此過程中，關注到了「圍火體驗」，進而促成了此次BBQ事業的啟動。

未來展望

HOKUKAMA 除了 BBQ 之外，還計劃順序展開以下措施：

- 活用水耕栽培蔬菜的飲食體驗 - 結合盆栽與花園的實作坊 - 面向兒童的地區參與型活動 - 導入桑拿設施

作為「每次到訪都有新發現的場所」，目標是成為鎌倉全新的生活方式據點。HOKUKAMA 將作為食物、自然、人溫柔連結的場所，繼續進化。

店鋪資訊

HOKUKAMA 貝果 <地點> 神奈川縣鎌倉市台4-15-23 附停車場 <營業時間> 營業時間：9:00〜（售完即止）

HOKUKAMA BBQ https://kominkabarbecue.studio.site

官方網站：https://hokukamabagel.studio.site Instagram：https://www.instagram.com/hokukama_bagel?igsh=cmFna3FpZjVtZW42 官方 LINE：https://lin.ee/NQzGq6y

公司概要 公司名稱：株式會社 PigNoN 事業內容：餐飲事業