西鐵與Smolt共同開發獨創品牌魚「甘王櫻鱒」，於ONE FUKUOKA HOTEL開始供應！

西日本鐵道株式會社（總公司：福岡縣福岡市，代表取締役社長執行役員：林田浩一，以下簡稱西鐵）與源自宮崎大學的新創企業株式會社Smolt（總公司：宮崎縣宮崎市，代表取締役CEO：上野賢，以下簡稱Smolt），共同開發了獨創品牌魚「甘王櫻鱒」。近年來，在水產業面臨天然資源減少及海洋環境變化的情況下，確保穩定供應成為當務之急。基於此，為了促進九州地區永續水產事業的發展，我們啟動了結合Smolt創新養殖技術與西鐵集團生產的福岡縣產草莓「甘王」的新計畫。「甘王櫻鱒」是將由㈱NJアグリサポート生產的規格外「甘王」草莓餵食給Smolt開發的耐高溫櫻鱒所培育出的品牌魚。透過有效利用市場上無法流通的規格外草莓作為飼料，不僅有助於未利用資源的循環利用，草莓的香氣成分也反映在櫻鱒的風味中，實現了卓越的品質與高附加價值。此次，作為正式推廣前的先行銷售及市場需求驗證，將於今年6月1日（一）起在ONE FUKUOKA HOTEL開始提供期間限定菜單「甘王櫻鱒醃漬佐柑橘布魯斯凱塔」。敬請品嚐由清爽柑橘與香草所襯托出的甘王櫻鱒的細膩滋味。透過兩家公司的合作，我們將致力於「甘王櫻鱒」的品牌化，並確立其作為九州代表性特產的地位，同時從九州出發，致力於提供永續的飲食價值。該魚在宮崎縣延岡市豐富的伏流水中養殖，以包含甘王草莓的飼料餵養，特色是腥味較少，且從魚苗到成魚皆不使用任何藥物。ONE FUKUOKA HOTEL將於2026年6月1日至7月31日期間，在餐廳「THE KITCHEN」提供此道菜，價格為2,300日圓（含稅，服務費另計）。