榮都商事株式會社更名為「江戶餐飲株式會社」，旨在讓江戶前壽司更貼近生活，成為世界的日常

榮都商事株式會社已於2026年5月1日更名為「江戶餐飲株式會社」。

本公司一直以來以東京淺草為據點，經營立食壽司品牌「鮪魚人」。 「鮪魚人」是一個植根於東京街頭的品牌，旨在提供讓江戶前壽司更輕鬆、更貼近生活的壽司體驗。

此次更名，是為了繼承本公司一直以來珍視的職人技藝、對食材的堅持以及植根於地區的店鋪經營，同時進一步擴大業務範圍，將以江戶前壽司為首的東京飲食文化推廣至國內外。

新公司名稱「江戶餐飲株式會社」蘊含著以下願望： 「讓江戶前壽司更貼近生活。並成為世界的日常。」

「江戶」是東京的起源，也是壽司文化的源流。 「餐飲」則意味著不限於壽司，將東京、江戶的飲食文化打磨成適合現代生活享受的形式。

本公司今後將以立食壽司品牌「鮪魚人」為中心，在進一步提升現有店鋪品質、開設新店、開發新業態，並考慮未來海外拓展的同時，將江戶前壽司的魅力傳達給更多的顧客。

代表致詞

江戶餐飲株式會社 代表董事 阿部直希

此次，榮都商事株式會社已更名為「江戶餐飲株式會社」。

舊公司名稱榮都商事株式會社是從前代傳承下來的珍貴名稱。對於多年來支持公司的顧客、合作夥伴和全體員工，我在此致以衷心的感謝。

另一方面，本公司未來的目標是進一步打磨「鮪魚人」品牌，讓江戶前壽司更貼近生活，並從東京推廣至日本全國，最終走向世界。

立食壽司是東京獨特的飲食文化之一，它快速、美味，並能讓您親身感受職人的技藝。我們將繼續以符合現代的方式打磨其魅力。

「讓江戶前壽司更貼近生活。並成為世界的日常。」

在新公司名稱下，我們將比以往任何時候都更加努力地創造讓顧客滿意的店鋪、培養人才、建設公司。

關於「鮪魚人」

「鮪魚人」是以東京淺草為中心，在東京都內經營8家分店（截至2026年5月）的壽司品牌。

它提供以本鮪魚為首的嚴選海鮮，由職人一貫一貫地捏製，作為可以輕鬆享用的江戶前壽司。

我們重視立食特有的速度感和親身感受職人技藝的現場感，服務範圍廣泛，從當地顧客到國內外遊客。

品牌理念是： 「讓江戶前壽司更貼近生活。」

今後，我們將繼續打磨植根於東京街頭的壽司文化，為國內外顧客帶來新的壽司體驗。

公司更名概要

舊公司名稱 榮都商事株式會社

新公司名稱 江戶餐飲株式會社

英文表記 Edo Dining Inc.

變更日期 2026年5月1日

*伴隨公司更名，所在地、代表者、業務內容均無變更。

公司簡介

公司名稱 江戶餐飲株式會社

所在地 〒111-0032 東京都台東區淺草6-4-4

代表者 代表董事 阿部直希

業務內容 餐飲店經營、壽司店及餐飲品牌企劃、經營

主要經營品牌 鮪魚人

官方網站 https://asakusa-magurobito.net/

未來展望

江戶餐飲株式會社將以「鮪魚人」品牌的進一步發展為軸心，致力於提升現有店鋪品質、培養人才、強化開店體制。

此外，為了讓更多的顧客能夠享用江戶前壽司，我們將追求立食壽司的潛力，開發新的餐飲業態，並考慮未來的海外拓展。

將在東京培育的江戶前壽司的魅力，更貼近更多的人。 江戶餐飲株式會社將繼續迎接挑戰。

[鮪魚人直營店]

新仲見世通店 雷門出張所 御徒町出張所 上野廣小路出張所 門前仲町出張所 北千住出張所 淺草橋出張所 錦糸町出張所