燒津市擁有逾300年歷史的福一漁業，其永續鰹魚產品榮獲日本水產廳長官賞

福一漁業株式會社（總公司：靜岡縣燒津市，代表取締役：近藤太一郎）作為推動永續漁業的一環，其公司自有漁船及工廠已取得「MEL認證」（*1）此一水產環保標章。使用經過MEL認證的鰹魚所製成的「鰹魚黑醋煮」產品，在第34屆全國水產加工品綜合品質審查會上榮獲水產廳長官賞。此項殊榮被認為是綜合評估了該產品的美味、口感、對原料的堅持，以及前述在永續發展上的努力。 近年來，全球對永續海鮮的關注日益提高，本公司未來將繼續推動兼顧「永續漁業」與「追求美味」的產品開發。 *1 MEL（日本海產物生態標籤）認證：此為源自日本的國際性水產環保標章，旨在認證那些以顧及水產資源永續性及環境的方式進行漁業的業者。

產品概要 產品名稱：鰹魚黑醋煮 主要原料：鰹魚（靜岡縣） 內容量：330克 價格：含稅1,000日圓（截至2026年5月） 保存方式：-18℃以下冷凍保存 賞味期限：從製造日起1年 銷售通路：公司官方線上商店 其他：蔬菜為分開銷售 特色：本產品幾乎沒有鰹魚特有的腥味，口感柔軟。即使放置一段時間也不易變硬，冷食也同樣美味。

榮獲水產廳長官賞 在第34屆全國水產加工品綜合品質審查會上，共有775件產品參賽，本產品榮獲水產廳長官賞（共10件），此獎項僅次於農林水產大臣賞（共5件）。

對原料的堅持 ◎ 關於MEL認證 MEL認證分為漁業認證、養殖認證及流通加工階段（CoC；產銷監管鏈）認證三種。本公司漁船已取得漁業認證，工廠則取得流通加工階段（CoC）認證。這證明了本產品所使用的鰹魚受到妥善管理，不會與非認證品混雜。 ◎ 關於鮮度 本產品使用的鰹魚由公司自有漁船捕撈，並於靜岡縣燒津港卸貨。為抑制鰹魚特有的腥味，公司嚴格選用可供生食等級的極新鮮魚獲作為原料。

本公司與鰹魚的歷史 本公司的歷史可追溯至1705年，當時現任代表的祖先初代近藤先生（姓名不詳，為第二代近藤伊平次之父）在今日的靜岡縣燒津市從事鰹魚漁業。如今，公司已將鰹魚漁場從近海擴展至遠洋，並擁有日本國內26艘（*2）遠洋圍網漁船中的4艘進行作業。 創業三百多年來，本公司在捕撈、加工、銷售的各個環節中，活用了與鰹魚共同積累的專業知識。本產品亦是透過盡可能由公司內部承擔從捕撈到銷售的價值鏈，不僅活用了這些知識，同時也透過降低中間成本，實現了合理的價格。 *2 截至2025年4月1日