4shift株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：齊藤淨一）は、2026年4月1日、六本木にて新業態となる高級焼鳥店

『Sleep. Beauty. Fire. 焼鳥さいとう』

をプレオープン（グランドオープン：2026年4月15日）いたします。

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ただの“焼鳥店”ではない

「翌朝の体調を設計するレストラン」

本店舗は、 “睡眠の質を高めること”を目的に設計された これまでにない新しいコンセプトの焼鳥コース体験です。

・食材 ・調理法 ・香り（アロマ） ・温度 ・食事の流れ

すべてが「睡眠」と「美容」に連動。

単なる“美味しい食事”ではなく、 「食べた後の身体状態までデザインする」 新ジャンルのレストランです。

コースは睡眠と美容に配慮した順番で提供され、翌朝のコンディション変化まで設計されています。

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なぜ今、“睡眠×焼鳥”なのか

日本はOECD加盟国の中で、最も睡眠時間が短い国とされています。 日本人の約2人に1人が睡眠に課題を抱えると言われる現代。（睡眠白書） そして、男性より女性の睡眠時間が短い。

本プロジェクトは、 28年間“睡眠産業の最前線”にいた 代表・齊藤が、

「世界を“朝から元気にする”ためには、 食と睡眠を統合する必要がある」

という結論に至り誕生しました。

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代表は睡眠産業大手、元・昭和西川社長

異業種転身として異例の挑戦

代表・齊藤淨一（1973年生）は、

・昭和西川株式会社 代表取締役社長 ・昭和西川グローバルパートナーズ 代表取締役社長 ・一般社団法人 睡眠改善アカデミー 代表理事

を歴任。

2025年12月、すべての役職を辞任し、 “食の世界”へフルコミット。

これは単なる飲食参入ではなく、

「睡眠のプロが、睡眠×食で日本の睡眠を変える」プロジェクトです。

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コンセプト

Sleep. Beauty. Fire.

・Sleep（睡眠） ・Beauty（美容） ・Fire（焼鳥＝火）

この3つを融合し、 「美味しさ＝正義」×「体調変化」 を両立させた新しい価値を提供します。

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マスコミ限定特典

プレオープン期間中、 2026年4月1日〜4月14日 報道関係者様に限り、

▶ ディナーコース 各社1名様 無料ご招待

※事前予約制 ※取材・掲載前提 ※問い合わせ：03-6804-1444 ※担当：齊藤

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取材ポイント

本案件は以下の切り口での特集が可能です。

・元睡眠大手企業トップの異業種転身 ・“睡眠×美容×外食”という未開拓市場 ・高級焼鳥の新潮流 ・インバウンド富裕層向け戦略 ・ウェルネス×食の最前線

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店舗概要

店名：『Sleep. Beauty. Fire. 焼鳥さいとう 所在地：東京都港区六本木6-2-6 GEMS六本木8F プレオープン：2026年4月1日〜14日 グランドオープン：2026年4月15日〜 店舗電話：03-6804-1444 営業時間： 平日 17:00〜25:00 土日祝 17:00〜23:00

https://yakitori-saito.tokyo/

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会社概要

会社名：4shift株式会社 所在地：〒107-0052 東京都港区赤坂5-2-33 IsaI AkasakA 16F 電話：03-6277-7023 資本金：5,000万円 代表取締役社長：齊藤淨一 https://4shift.co.jp/ ⸻

最後に

将来的には“食×睡眠”という新市場の確立を目指す。

「食べることが、眠りを変え、

眠りが、人生を変える。」

焼鳥さいとうは、 “外食の価値”を再定義し、 “世界を朝から元気にします。”

FACT BOX ・ 要点整理

  • 出典：PR TIMES
  • 分類：ニュース