業界初「アイスコーヒー専用バリスタ急須」誕生——珈琲歴30年のバリスタ監修、Makuakeにて先行販売開始

概要 コーヒー器具ブランド「BREWCRAFT（ブリュークラフト）」は、2026年5月25日（月）9:00より、応援購入サービス「Makuake」にて、「アイスコーヒー専用バリスタ急須」の先行販売を開始した。

製品の特徴 本商品は、アイスコーヒーの「抽出温度」に着目した業界初のアイスコーヒー専用のコーヒー急須である。

常滑の職人が開発した国産の蓋なし急須と、オリジナルの純チタン製アイスキューブを組み合わせ、熱湯で旨味と香りを引き出した直後にチタンで一気に−20℃急冷する。これにより、雑味の出ない温度帯（70〜75℃）でコーヒーの味を「止める」という、プロのバリスタの温度コントロール技術を、誰でも自宅で再現可能にした。

### 「温度設計」という新しいアプローチ コーヒーの苦味・渋味成分は90℃以上の高温で活発に溶け出し、80℃以下では大幅に減少する。 バリスタ急須はこの温度特性を利用し、まず90℃以上の熱湯で旨味と香りだけを短時間で一気に引き出す。次に、純チタン製アイスキューブを投入して急冷。わずか1分で約−20℃下がり、雑味が出る手前の70〜75℃で抽出を止める。

これにより、水出しコーヒーの8時間待ちや、ドリップを氷に注いだときの薄さといった課題を、「温度を設計する」という発想で解決した。

### 素材へのこだわり 急須本体は、愛知県常滑市の職人が開発した日本製の陶器。約1,200℃で焼き上げた陶肌の微細な凹凸が、抽出中に余分な雑味やえぐみを吸着する。ペーパーフィルターを使わない浸漬式抽出のため、コーヒーオイルまでしっかり引き出し、濃厚でありながらすっきりとした味わいになる。蓋のない設計で、抽出中にコーヒーの香りが広がるのも特長。

### 濃さのコントロール 粉の量、蒸らし時間、急須を回す回数を変えることで、すっきり軽めの一杯からエスプレッソ並みの濃さまで自在にコントロール可能。蓋のない設計のため、抽出中の色や香りを視覚と嗅覚で確認できる。

抽出時間は2分、片付けは30秒と手軽で、アフォガートやアイスカフェラテなどのアレンジも楽しめる。