【APHD】燒鳥授權事業展開，東京葛飾區金町新店「燒鳥 sora」開業。繼承直營品牌「在地型燒鳥專賣店」理念，成為傳承飲食文化給下一代的新據點

AP Holdings 株式會社（總公司：東京都豐島區，代表取締役會長兼社長：米山久，以下簡稱「本公司」）將於2026年6月10日（星期三），在東京都葛飾區金町開設炭火燒鳥專賣店「燒鳥 sora」，作為燒鳥授權事業的新展開。

此店繼承了本公司直營店——東京登戶的「燒鳥こおり」及神奈川橋本的「燒鳥すず喜」所培養出的【扎根於住宅區、深受當地喜愛的燒鳥專賣店】的世界觀，並將與地區店主共同展開個性化燒鳥店的新篇章。

授權事業展開的背景

近年來，餐飲業因人才不足、原材料價格高漲、開店成本上升等因素，僅靠傳統的連鎖擴張模式已難以實現永續成長。另一方面，對扎根於在地的獨立店鋪的支持，以及對生產背景透明化的飲食體驗的需求正在增加。

本公司推動的授權事業，正是因應此市場環境變化的新型店鋪擴張模式。

以直營事業所培養的品牌力與營運能力，以及從食品生產（一級產業）到流通（二級產業）、銷售（三級產業）一貫作業的獨特六級產業化商業模式「生販直結」所帶來的食材採購功能為核心，結合地區店主對當地社區的理解與聯繫，目標是創造出「能在該地區長久受到喜愛的店鋪」。

店名「sora」源自店主兒子的名字。

其中蘊含了店主「希望從這家店開始，創造出能自豪地交給下一代的飲食方式」的想法。

由生產者飼養的雞，經過運送、處理、串籤、生火炭烤，最後送到顧客手中。店鋪是接收這份心意接力棒，並將其傳遞給顧客的最後一站。店主正是因為認同本公司的此一品牌理念，才決定加盟。

在金町這個城鎮，目標成為「在地人引以為傲的一家店」

開店地點葛飾區金町，是一個在再開發進行的同時，仍保留著下町人情味與生活溫度的城鎮。這裡不僅擁有JR常磐線、東京地下鐵千代田線、京成金町線等便利交通，日常餐飲需求也十分穩固，是與在地型店鋪親和性極高的區域。

「燒鳥 sora」位於遠離車站喧囂的住宅區，目標是成為一個能承接下班後小酌、夫妻用餐、家庭慶祝等各種生活場景的「在地休憩站」。

～店主的想法～

「我們燒烤師傅的職責，是將生產者飼養的每一隻雞，最終送到顧客手中。

我們不僅僅是燒烤。我們會判斷能讓那隻雞變得最美味的火候、鹽量和時機，將其完成為一串完美的串燒。

我們希望打造一個讓金町居民能對自己的城鎮感到些許驕傲的店。無論是『今天因為有點好事』還是『只是想隨便坐坐』——我們希望成為一個在兩種夜晚都能讓人自然光顧的地方。」

「燒鳥 sora」的概念是「在日常生活的隔壁，享受一點奢華」。

在間接照明營造的沉穩空間中，在能近距離觀看師傅手藝的吧檯前，感受炭火的聲音與香氣，專注於一串燒鳥的時光本身就是我們提供的價值。

本公司今後也將持續推動融合直營品牌價值與地區店主個性的授權事業，實現連鎖店的安心感與獨立店的溫暖，並在各地創造出「讓當地居民能為自己城鎮感到驕傲的店鋪」。

【店鋪概要】 店名：燒鳥 sora 開業日：2026年6月10日（星期三） 所在地：東京都葛飾區東金町1-39-1 Green Heights金町101 業態：炭火燒鳥專賣店 座位數：24席 營業時間：週一至週四 17:00～23:00／週六日及假日 16:00～23:00（最後點餐22:30） 定休日：星期二 客單價預估：5,500日圓

預約：https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13322127/

以「追求飲食應有的理想型態」為使命，本公司除了經營塚田農場等居酒屋業態外，也經營四十八漁場、芝浦食肉、壽司、燒鳥、火鍋、涮涮鍋等專門業態，在日本國內外營運超過40個品牌的多元餐飲店。

除了餐飲店，也經營中食事業「塚田農場Plus」，以及食鳥與鮮魚的加工、流通業務。

在圍繞生產者、銷售者、消費者的「食產業」世界中，本公司致力於實現所有相關人員的「ALL-WIN」。

公司概要

公司名稱：AP Holdings 株式會社

官網：https://ap-holdings.jp/

設立日期：2001年10月29日

代表取締役會長兼社長：米山 久

事業內容：

- 餐飲店及食品銷售店的經營、連鎖加盟店的加盟店招募與指導 - 養雞場及牧場的經營 - 漁業 - 農業 - 食鳥的處理、加工及銷售 - 食品的加工、流通、進出口及銷售

總公司所在地：〒171-0021 東京都豐島區西池袋1丁目10-1 ISO大樓5樓

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