響應5月15日國際家庭日「製作獨一無二的皮塔餅 ～即使有小麥過敏也能享受的親子料理教室～」5月17日（週日）舉辦

株式會社ASURX（東京都文京區）為響應聯合國制定的5月15日國際家庭日，將於2026年5月17日（週日）在Academy Mukogaoka（文京區）舉辦一場親子料理教室，讓家長與孩子們不論是否有小麥過敏，都能一同體驗烹飪樂趣並共享美食。此活動在文京區的支持下舉辦，旨在同時提升對食物過敏的認識並推廣食育。

此為本活動第三次舉辦。 除了實體料理教室外，我們也將透過線上方式向全國直播，方便各地參與。

① 活動企劃意圖 本活動旨在加深社會對日益增加的食物過敏問題的理解，不僅重視對當事者的啟發，也關注非當事者的認知。過敏絕非僅是個人問題，而是關乎生命的風險（如過敏性休克）可能因周遭的知識與關懷而受到影響的社會共同課題。 本企劃透過活用米粉的烹飪體驗，讓不論是否有過敏，都能共享「一起吃同樣食物」的喜悅。每個人都能安全安心地圍坐餐桌的體驗，將在發現米飯新魅力的同時，培養對大自然恩惠的感謝之情。 此外，透過讓孩子們正確理解自身特質並主動參與烹飪，以培養「保護自身生命的自我管理能力」。同時，也為周遭的孩子們提供一個機會，讓他們能互相認可差異，並自然地互相幫助，從而培養「共生意識」。

② 活動背景 根據日本學校保健會（2022年度）的調查，約有52萬7千名學童有食物過敏，盛行率約為6.3%，其中6.2%曾發生過敏性休克。與2004年度（食物過敏學童約32萬9千人，盛行率2.6%，過敏性休克0.14%）相比，這20年間均大幅增加。特別是過敏性休克，發作突然且若延遲迅速處理，可能危及生命。 然而，現況是食物過敏問題仍傾向於由當事者及其家人自行承擔，周遭的理解與準備仍顯不足。有意見指出，無心的接觸或善意的行為也可能導致嚴重事故，因此，在全社會範圍內共享正確知識已是當務之急。 此外，對於過敏者家庭而言，除了日常的飲食管理，從外食、旅行到學校生活，都必須時刻面對潛在的風險。持續選擇可食用食物的緊張感，以及無法與大家一同用餐的孤獨感等，對周遭的心理負擔很大，並對整個家庭產生長期的影響。

活動詳情 【活動名稱】 製作獨一無二的皮塔餅 ～即使有小麥過敏也能享受的親子料理教室～

【舉辦時間】 2026年5月17日（週日） ・第一場 11:00～13:00 ・第二場 14:30～16:30 ・第三場 18:00～20:00 ※每場限額30名 ※媒體報到：活動開始前30分鐘／入場：活動開始前15分鐘

【參加費用】 文京區居民 2,500日圓 文京區以外居民 3,000日圓 線上參加者 500日圓

【會場】 Academy Mukogaoka 實習室 （東京都文京區向丘1-20-8）

【交通方式】 南北線東大前站（2號出口）徒步1分鐘 [巴士] 都營巴士東43、茶51系統「東大農學部」站徒步1分鐘

【參加方式】 預計於4月6日左右在株式會社ASURX（Ashurix）官網公布報名網站，屆時可進行報名：https://asurx8.com/company/ ■ 當日流程與內容 【日程】 ・致詞 ・演講「大家一起認識食物過敏」 ・「皮塔餅」料理教室 ・歡樂時光 ・試吃

【講師】 兒童過敏教育師 上原直子

演講「大家一起認識食物過敏」 講師： 橫濱市立港灣紅十字醫院 保健師、護理師、 兒童過敏教育師 上原直子 老師 （岐阜縣郡上市出身）

【經歷】 2003年 畢業於日本紅十字愛知短期大學護理學系 （現：日本紅十字豐田護理大學） 轉學至日本紅十字護理大學護理學部 2005年 畢業於日本紅十字護理大學護理學部 進入橫濱市立港灣紅十字醫院服務 2010年起於同院過敏中心任職

【什麼是兒童過敏教育師？】 具備專業知識，指導過敏患者的醫療從業人員。職種包括護理師、藥劑師、註冊營養師。

【講師】 「皮塔餅」料理教室 講師：＜主廚｜山名新貴＞ 去年11月在南青山開幕的「suscrea」、「KOKKO KURKKU」的執行主廚

1995年生。 鳥取縣鳥取市出身。 於大阪「クイントカント」工作約4年半，擔任副主廚。 曾在義大利、西班牙等國內外米其林星級餐廳進修，2022年11月就任「KURKKU FIELDS」、「perus」的主廚。

「suscrea」「KOKKO KURKKU」執行主廚 山名新貴

關於皮塔餅（Piadina） 「皮塔餅」是義大利北部艾米利亞-羅馬涅地區的傳統薄餅。在亞得里亞海沿岸地區廣泛流傳，因可夾入各種食材享用，被譽為「義式風格的墨西哥捲餅」，是一種方便食用的地方料理。傳統上由麵粉、水、鹽、豬油或橄欖油等製成，但本次活動為對應小麥過敏，將使用米粉代替麵粉製作，讓大家可以夾入自己喜歡的食材享用。本企劃透過將日本食材「米粉」與義大利料理中相對較少為人知的「皮塔餅」結合，旨在促進與日本飲食文化的融合，並提供一個品嚐多樣食材與兩國飲食文化魅力的文化交流機會。

5月15日國際家庭日 「國際家庭日」訂於每年5月15日，旨在提高對家庭相關問題的認識，並鼓勵採取適當行動，於1993年由聯合國大會制定。2026年「國際家庭日」的主題為「家庭、不平等與兒童福祉」。

過去活動實績 試吃現場

【第一屆】2024年2月20日舉辦「過敏日」宣導活動！ 運用備受矚目的米粉，即使有小麥過敏也能享受的親子料理教室 製作鳥取縣產「星空舞」米粉製成的短義大利麵 舉辦於2024年2月20日（二） 主辦：鳥取縣東京本部 協辦：公益財團法人日本過敏協會 製作了道地的米粉短義大利麵與鳥取和牛肉醬。

【第二屆】2025年4月4日舉辦 4月4日米粉日 「食物過敏」食育×宣導活動 親子一同製作獨一無二的披薩！ ～運用備受矚目的米粉，即使有小麥過敏也能享受的料理教室～ 主辦：株式會社ASURX（Ashurix） 演講：文京區 使用鳥取和牛等食材製作了道地的米粉披薩。

製作獨一無二的披薩中

代表感言 株式會社ASURX（Ashurix） 池淵智美 身邊有許多受食物過敏困擾的人，看到他們在日常飲食和生活中應對上的艱辛，因而發想了這個企劃。 這次，我們特別重視讓沒有食物過敏的孩子們也能更深入地了解過敏問題。我們認為，不論是否有食物過敏，大家一起學習，將食物過敏視為個性的其中一種，有助於建立一個接納多元性的社會。 此外，希望大家能透過使用日本食材「米粉」來烹調在日本較不為人知的義大利料理「皮塔餅」，享受其中的融合之美，並感受「飲食」的新價值。藉由「國際家庭日」之際，希望大家能與家人朋友一同享用學習到的米粉「皮塔餅」。