韮崎市アメリカヤ横丁「AMEYOKO 9」で若手飲食店開業を支援するチャレンジショップ・プログラムが始動

山梨県韮崎市のリノベーションまちづくりを牽引するIROHA CRAFT（株式会社アトリエいろは一級建築士事務所、代表：千葉健司）と不動産管理・地域活性を担うニラサキヤ（合同会社ニラサキヤ）は、アメリカヤ横丁内の新店舗「AMEYOKO 9」で若手飲食店開業希望者向けチャレンジショップ・プログラムの入居者募集を開始した。本プログラムの舞台はリノベタウン韮崎の象徴「アメリカヤ」正面という一等地。厨房設備一式・空調・基本什器・駐車場1台を完備し、月額賃料と光熱費のみで出店可能なため、通常数百万円かかる初期投資を大幅に抑えられる。契約期間は6ヶ月（相談可）で、入居条件は飲食店開業志望かつ月20日以上営業可能な方（審査あり）。建築のプロであるIROHA CRAFTが空間づくりをサポートし、周辺の先輩店主や地域コミュニティとの繋がりも提供。店内にはセルフリノベーション仕様の壁面があり、入居者が自由に塗装してブランドコンセプトを表現できる。単なる物件貸しではなく、孤独になりがちな創業期を地域ぐるみで支える実践型ステップとして設計されている。