由株式会社ベイクルーズ（總公司：東京都澀谷區，董事總經理：古峯正佳）經營的「Journal Standard DINING」和「Roasted COFFEE LABORATORY」，將以各自品牌所提出的「夜晚時光」為主題，推出甜點雞尾酒菜單。作為一種貼合飯後小酌、續攤、夜間咖啡館等各種場景的全新夜間享樂方式，敬請品嚐由調酒師野村空人為各品牌開發的甜點雞尾酒。

Journal Standard DINING「煙燻」

Journal Standard DINING

該品牌首次推出甜點雞尾酒。如同以柴火燒烤料理為主角的Journal Standard DINING的風格，他們開發了一款融入柴火香氣的調酒。旨在提供一種可在晚餐後或續攤時輕鬆享用的「大人系甜點」。

本次登場的「煙燻」是一款帶有柴火風味的奶昔風格甜點雞尾酒。透過將柴火的香氣轉移到奶油上，表現出烘焙的風味。為了讓顧客能在飯後慢慢享用，將其調製成具有滿足感、口感稍重的風味。

Roasted COFFEE LABORATORY 澀谷神南「大黃咖啡」

Roasted COFFEE LABORATORY

該品牌首次在澀谷神南店推出咖啡雞尾酒。從提供自家烘焙咖啡的Roasted COFFEE LABORATORY獨特視角出發，提出可搭配甜點和咖啡享用的夜間限定甜點雞尾酒。

「大黃咖啡」是一款將每年推出的夏季綜合咖啡調製得更易於飲用的咖啡雞尾酒。透過將咖啡製成細緻的泡沫狀，實現了順滑的口感。將在歐洲正值當季的大黃與莓果類的酸味相結合，表現出與咖啡所擁有的果味和酸味的和諧。這款雞尾酒酒精濃度較低，口感輕盈，是一款可以輕鬆享用的「微醺雞尾酒」。

也推薦與6月17日（星期三）起開始販售的「櫻桃脆皮煎餅」搭配享用。

《 販售概要 》

【JOURNAL STANDARD DINING】 商品名稱：煙燻 販售期間：2026年6月17日（星期三）起～

【Roasted COFFEE LABORATORY 澀谷神南】 商品名稱：大黃咖啡 販售期間：2026年6月24日（星期三）起～

野村空人 簡歷

21歲時獨自前往英國，在倫敦的酒吧擔任調酒師約7年後歸國。在Fuglen Tokyo擔任調酒師期間獲得多項獎項，2017年獨立，創立了酒吧與飲料顧問品牌「ABV+」。此後，他擔任海外烈酒的品牌大使、進行酒吧策劃，並策劃了國產烈酒、瓶裝雞尾酒等多種產品。

2021年創立了合同会社土海空，秉持「透過酒吧與飲料擴展飲食的多樣性」的願景，推動各項發展。

Quarter Room

以藝術與雞尾酒的全新融合為主題，店主調酒師野村空人將從古典到現代的各種藝術作品進行獨自重新詮釋，並將其融入雞尾酒菜單中。實際上，他們也會邀請客座藝術家在店內舉辦藝術展，並推出受展覽作品啟發的特調雞尾酒。營造出如同在畫廊欣賞畫作般品嚐雞尾酒的成熟時光。以國內外高品質、稀有的酒類為基底，真誠面對藝術家的作品，有時甚至與作品「對峙」而構思出的原創雞尾酒，本身就是藝術。以作品所擁有的元素、技法、色彩等為靈感，更新經典雞尾酒或構思新的雞尾酒菜單。

何謂「Journal Standard DINING」？

2025年迎來25週年的「J.S. BURGERS CAFE」進化為大人系餐廳後登場。

用柴火精心烤製的燒烤料理和活用當季食材的菜單，帶來用五感享受的特別體驗。

無需拘謹、可以放鬆的空間，營造出日常生活的延伸，同時又帶來非日常的奢華感。陪伴您度過各種時光，將每一次造訪都變成特別的時刻。

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何謂Roasted COFFEE LABORATORY？

以使用自家烘焙、新鮮度高的咖啡豆為中心，提供充滿原創性的自製甜點與餐點，並結合音樂、藝術與文化舉辦在地活動等，作為一家編輯「當下」、符合其發源地——街頭文化根深蒂固的澀谷——風格的咖啡店，不斷提出新的魅力。

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公司概要

〈株式会社ベイクルーズ〉 創立：1977年7月22日

代表取締役會長：杉村 茂

董事總經理：古峯 正佳

總公司所在地：東京都澀谷區澀谷1-23-21

事業內容：女士及男士整體時尚的企劃、製造、銷售、直營店鋪的運營、餐飲店的運營、網路購物網站的運營、家具的銷售、健身事業的運營

集團公司：株式会社Saint James Japon、株式会社LADUREE JAPON、株式会社WILL WORKS、株式会社ル・プチメック、Foodies USA, Inc.

官方網站：http://www.baycrews.co.jp/

展開的餐飲品牌：J.S. PANCAKE CAFE、J.S. BURGERS CAFE、J.S. FOODIES、LUKE'S LOBSTER、RITUEL、 BOUL'ANGE、FLIPPER'S、CITYSHOP、しゃぶしゃぶ 山笑ふ、Roasted COFFEE LABORATORY、 eggslut、咖喱屋ボングー、RITUEL CAFÉ、おむすび ごっつ食べなはれ、お弁当 ごっつ食べなはれ、Butter、やきにく山笑ふ、BAYCREW'S FOOD MARCHE、THE STAND fool so good(s)、J.S.BURGERS Jr.、Journal Standard DINING

FACT BOX · 重點整理

  • 來源：PR TIMES
  • 分類：新品
  • 原文日期：2026年6月17日（水） / 2026年6月24日（水）