レモンスイーツ好きに。爽やかな酸味の夏季限定ラングドシャ「美結菓 生バターと檸檬あんのふわシャリサンド」が新発売

京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋おたべ」や「京ばあむ」を製造・販売する株式会社美十は、同社が東京で展開するブランド「MIYUKA（ミユカ）」より、夏季限定商品「美結菓 生バターと檸檬あんのふわシャリサンド」を2026年5月22日（金）より発売する。

「美結菓 生バターと檸檬あんのふわシャリサンド」は、レモンとあんこの意外な相性の良さを発見したことをきっかけに開発された、夏向けの限定品である。

素材を重ねることで生まれる、風味の変化 この商品は、白あんをベースにした「レモンあん」と、アールグレイを練り込んだ「紅茶バター」を、しっとりとしたラングドシャでサンドしている。レモンあんには果肉が含まれており、食感のアクセントとなっている。紅茶の香りは油分に溶けやすく、レモンの香りの後に感じられる特性を持つ。この特性を活かすため、素材を混ぜずに二層に分け、口に入れた瞬間のレモンの酸味を紅茶の香りが支える構成とした。

甘みと酸味のベストバランスの追求 開発では特にレモンの酸味の調整に注力した。レモン果皮と果肉のペーストを使用しつつ、あんの上品な甘さやバターのコクを損なわないバランスを見つけるため、試作を繰り返した。紅茶バターにはレモンと相性の良いアールグレイを採用し、爽やかな味わいを追求した。温かい紅茶とのペアリングも推奨している。

【商品情報】 商品名：美結菓 生バターと檸檬あんのふわシャリサンド 発売日：2026年5月22日（金）※夏季限定 価格：390円（税込） 販売店舗：MIYUKA グランスタ東京店、MIYUKA エキュート秋葉原店

「美結菓 ふわシャリサンド」の食感の秘密 「美結菓」シリーズは、和洋の素材が織りなす「ふわシャリ」食感が特徴。この食感は、あんが持つ水分が時間とともにラングドシャに移行し、より「ふわっと」した食感に変化するよう、水分量を計算して作られている。購入後も食感の変化を楽しめる設計となっている。

【定番ラインアップ】 - 美結菓 生バターとあずきのふわシャリサンド：自家製こしあんと生バターシュガーのサンド。390円（税込）。 - 美結菓 生バターとキャラメルのふわシャリサンド：キャラメルと生バターシュガーのサンド。390円（税込）。 - 美結菓 ギフト箱：6個〜10個用のお好み詰め合わせ箱。1箱100円（税込）。

MIYUKAの美結菓は30代から60代まで幅広く支持され、個人用にもギフト用にも利用されている。

「MIYUKA」について 「おたべ」や「京ばあむ」で知られる美十が、和と洋の美味しさを結びつけ、新しい東京の菓子を創造するブランド。「伝統と新しいもの、和と洋、私たちとお客様を結びたい」というコンセプトのもと、2020年8月に東京駅に1号店を出店。現在はグランスタ東京とエキュート秋葉原に店舗を構える。生ラングドシャ「美結菓」やクッキーサンド「実千菓」などを中心に、あずきを洋菓子にアレンジした商品を展開している。