【愛知県半田市】「醸造・発酵のまち半田」を目指して ～有識者によるコーチングで新メニューや新商品を開発して、半田を盛り上げよう！～

有識者による専門的なコーチングを受けながら、半田の醸造文化を活かした新メニュー・新商品の開発、体験コンテンツの造成などを行う事業者を募集します。

背景と目的 半田市は、江戸時代から酢・酒・味噌・たまりなどの生産が盛んに行われており、これらの醸造品は、本市の歴史や地域に根差した文化です。 この醸造・発酵食文化に触れることを目的とした来訪者は年々増加しており、国内外問わず醸造・発酵食が注目されていることから、今後も増加していくことが予想されます。 こうした中、醸造・発酵に関連した食や体験を通して、来訪者の満足度向上と再来訪に繋げるため、「醸造・発酵食コーチング事業」を行います。

概要 対象事業者：飲食店、和菓子店、洋菓子店、食品事業者や、醸造文化・発酵食を活かした取組を行う事業者のうち、以下のいずれかの条件を満たす事業者 ・半田市内に店舗がある ・半田市内で購入可能 ※移動販売・キッチンカー・イベント出店専門事業者は対象外

取組内容： ・新メニュー、新商品の開発 ・既存商品のブラッシュアップ ・発酵食を活用した体験づくり ・観光客向けの商品、サービス展開 ・地域食材や醸造調味料を活かした新たな取組 等

申し込み 申込期間：2026年5月22日(金)～6月5日(金) 申込方法：下記申込フォームからお申し込み https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScVkzKJlceKR2JsXJBqyQtMZMuuAnDqq_fYPrvtDyhTcSPiQw/viewform

今後の流れ 応募いただいた事業者の中から10事業者程度を選定し、個別に初期ヒアリングを行った後、個別相談や専門的アドバイス、商品や体験づくりの具体的サポートを実施し、改善案の検討やブラッシュアップを行います。また、メニューやコンテンツ確定後は、半田市や半田市観光協会が行う醸造・発酵関連事業に参加していただきます。

スケジュール 募集：2026年5月22日(金)～6月5日(金) 選定：2026年6月12日(金)まで 初期ヒアリング：2026年6月22日(月)～6月30日(火) コーチング・開発：2026年7月～11月 メニュー等確定：2026年11月まで 発信・展開：2026年12月以降

イベント担当者のコメント 半田市は「発酵の宝庫」。この土地で育まれた発酵のチカラは、世界に誇れるものです。 豊かな醸造・発酵の文化をさらに輝かせ、醸造・発酵で溢れるまちを一緒につくりましょう！

本件に関するお問い合わせ 半田市 市民経済部 観光課 電話：0569-84-0689