【佐賀市】將海中幻魚「えつ」的魅力傳承至未來

棲息於有明海深處的幻之魚「えつ」。佐賀市諸富町為廣泛推廣該地區獨有的飲食文化魅力，於5月31日由佐賀市諸富in食之會主辦了「えつ祭」。此外，於6月1日及2日，還為諸富中學三年級學生實施了「えつ料理教室」。眾多來場者與學生品嚐了當季的「えつ」，在學習的同時，也加深了對代代相傳的地區飲食文化的理解。

品嚐今季限定的幻之魚「えつ」

「えつ」是全國罕見、僅棲息於有明海深處的魚類。漁期僅限於每年5月1日至7月20日的短暫期間。產卵前的這個時期，魚體肥美，是一年中最美味的時節。

在諸富地區，牠自古以來就是深受喜愛的食材，也是支撐地區飲食文化的存在。作為僅能在特定區域品嚐到的特別的魚，深受眾人喜愛。

盡享當季「えつ」的「えつ祭」

5月31日在橋之驛DORONPA舉辦的「えつ祭」，吸引了眾多來場者。

會場販售了使用當季「えつ」製作的各式料理，如生魚片、鹽烤、南蠻漬、壽司等。來場者在品嚐這個時期特有的美味的同時，也親近了諸富引以為傲的飲食文化。

此外，還有職人現場示範切骨、贈送海苔湯、免費發放佐賀海苔等活動，會場始終熱鬧非凡。許多人還參加了筑後川升開橋集章拉力賽和遊覽船巡遊，度過了盡情享受諸富魅力的美好一天。

學生挑戰學習鄉土美味的「えつ料理教室」

6月1日及2日，為諸富中學三年級學生舉辦了「えつ料理教室」。

教室裡，由佐賀市諸富in食之會的會員擔任講師，在介紹「えつ」的特徵及與地區的關聯後，學生們親自動手烹飪。在處理魚、進行切骨的過程中，他們加深了對平時少有機會接觸的鄉土食材的理解。

傳承飲食文化至未來的舉措

僅棲息於有明海深處的「えつ」，是諸富地區長期以來深受喜愛的特別魚類。

此次舉辦的「えつ祭」和「えつ料理教室」，旨在讓更多人了解「えつ」的魅力，並將紮根於當地的飲食文化傳承給下一代，每年都會舉辦。

透過飲食接觸地區歷史與文化的機會，也有助於培養對家鄉的歸屬感與自豪感。佐賀市今後也將持續推動地區魅力發信與飲食文化的傳承。