端節包粽 農糧署籲用國產糯米、乾菇及花生更飄香

端午節將至，農業部農糧署建議消費者，包粽選用更具香味的國產糯米、乾香菇、花生。農業部今天發布新聞稿，國產糯米的Q彈口感，結合香菇獨具香氣與花生綿密，讓粽子美味層次更佳提升。農糧署說明，國產糯米在台灣食米文化中用途廣泛，主要分為質地硬挺適合包粽與油飯的「長糯」，及黏軟適合甜點的「圓糯」。台灣香菇栽培技術精良，產區主要分布於台中新社、南投埔里、魚池等地。為協助民眾選購國產香菇，農糧署建議從視覺與嗅覺辨識，國產乾香菇菇傘表面呈褐色至深褐色皺縮狀，菌褶色澤淺黃，菇柄稍長（1公分以上）；進口一般香菇菇傘表面常為有深裂紋花菇，或菇傘表面較光滑，菌褶色澤較深。國產乾香菇主要以冬季生長的黑早品種烘乾而成，具有豐富天然清香味。花生常是包粽時重要餡，農糧署說明，國產花生主要集中於雲林與彰化，在新鮮度與香氣表現上遠勝進口產品。