金酒團隊3年研發 屏東玫瑰結合金門高粱夢幻登場

（中央社記者 趙麗妍 台中28日電）中山招待所、金門酒廠、味丹企業攜手合作，耗時3年研發，冷藏空運屏東九如玫瑰花到金門，與金門高粱酒結合，玫瑰高粱酒今天發表，預期將掀起精品高粱收藏熱潮。

花卉入菜已是台人飲食一部分，中山招待所、金門酒廠、味丹企業攜手合作，將玫瑰花結合金門高粱推出「訪玫南國玫瑰金門高粱酒」。金門酒廠酒體設計中心課長呂宜儒指出，玫瑰高粱酒研發歷時3年，採收後的玫瑰花瓣全程冷藏空運至金門，一週內完成萃取、釀製。

金酒研發團隊歷經無數次試驗，找出43度黃金平衡點；味丹團隊提供建議，完成高粱酒界的精品級酒款，新鮮玫瑰花香與金門高粱的高雅甜香融合。

中山招待所負責人戴勝堂表示，10多年前友人邀他到屏東九如一處農場看玫瑰花，占地25公頃的農場只種植1種食用玫瑰，友人建議可以玫瑰入餐。多年前推出桂花高粱酒大受歡迎，他再次想起九如的玫瑰，和金門酒廠、味丹企業合作，催生了玫瑰高粱酒。

戴勝堂提到，法餐以往多搭配紅酒、白酒，中式白酒的玫瑰高粱酒打破餐酒界線，可常溫純飲也可冰鎮品酩，可提升傳統台菜與中式佳餚的鮮美，也可優雅跨界搭配法式頂級料理與精緻甜點。（編輯：張雅淨）1150728

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