【首創針對高齡者機構】クックデリ推出搭配粥品食用的『粥加肉味噌』，6月22日起全新上市

專為高齡者機構提供完全調理、安全安心且美味冷凍餐點的クックデリ股份有限公司（總部：東京都港區、大阪府大阪市，代表取締役社長：鷲谷健），宣布自2026年6月22日起，推出獲得一般社團法人日本最優化營養食協會認證的全新商品「粥加肉味噌」。此為高齡者機構首度推出的「最優化營養食※」，旨在解決高齡者的營養不足與虛弱問題。

由於是完全調理的冷凍食品，僅需將包裝袋直接放入沸水中加熱後，搭配粥品即可食用。即使在面臨人力短缺的現場，也能輕鬆為長者提供33種營養素的理想均衡組合。

※「最優化營養食」是指根據年齡、性別、生活習慣等個人狀況，將主要營養素進行適當且均衡調整的餐食。

因應高齡者的「營養不足、虛弱」問題

目前，高齡者機構面臨因食量減少所導致的「營養不足」，以及伴隨而來的「虛弱（frailty）」惡化等重大課題。雖然許多機構的長者以「粥」為主食，但其成分多為水分，從攝取營養的角度來看並不理想。對食慾減退的長者而言，單純增加食量以補充營養會造成身體負擔；同時，長期面臨人力短缺的照護現場，也難以為每位長者量身打造營養餐點。現場不斷傳出「希望能有更便利且確實補充營養的餐食」的強烈需求。為此，クックデリ以「一碗粥完成理想營養補給」為目標，開發出業界首款最優化營養食「粥加肉味噌」。

商品特色

◆業界首創取得「最優化營養食」調理組合認證

クックデリ首度為高齡者機構商品取得一般社團法人日本最優化營養食協會的「調理組合認證」，此認證亦應用於日清食品的『完全米飯』系列。當粥品與本商品搭配食用時，33種營養素將達到理想平衡。因此，即使因年齡增長或功能衰退而食量減少的長者，也能以少量高效補充所需營養。

◆無需專業知識，兼顧「營養管理」與「現場效率」

即使缺乏專業營養知識，僅靠此單一商品即可輕鬆完成營養均衡的餐點。省去複雜的菜單調整與營養補強作業，協助高齡者健康管理更有效率，支援人力嚴重不足的忙碌現場。

◆重視「從飲食中攝取營養」的重要性

我們認為，維持健康的關鍵在於「享受美味」並「親自進食」。因此，我們重視透過日常「飲食」補充營養，而非過度依賴營養補充品或保健食品。

本商品以風味豐富的「肉味噌」為基底，提升食慾，讓粥品更美味可口。

實現「營養與美味」的雙重平衡

在高齡者機構中，因咀嚼與吞嚥功能下降，許多長者以粥為主食。然而，粥的水分含量高、營養密度低，易導致營養不足與虛弱風險。隨著年齡增長，「配菜吃不完，但粥還能吃」的長者越來越多，因此提升主食「粥」本身的營養密度至關重要。

然而，要符合（一社）日本最優化營養食協會所訂定的33項營養標準，往往會出現營養素特有的苦味與澀味，難以兼顧美味。經過30多次試作，我們選擇了日本傳統食材「味噌」作為解答。不以強烈調味掩蓋，而是善用味噌的包覆特性，溫和消除營養素的異味，轉化為豐富的鮮味，讓粥品更美味。我們希望長者不是像服用補充劑般義務性地進食，而是品嚐第一口時便由衷感受到「好吃！」，持續享受親自進食的喜悅。

【商品概要】

商品名稱：粥加肉味噌（完全調理冷凍食品）

規格：每包265公克（5人份／每份約53公克）

調理方式：將冷凍狀態的「粥加肉味噌」連袋放入沸水中，加熱10分鐘解凍。

販售對象：全國高齡者機構（可透過クックデリ會員網站購買）

主要原料：菠菜、大豆蛋白、絞肉、味噌、中鏈脂肪酸油等

主要營養成分（每份：53公克粥加肉味噌＋200公克白粥）：熱量303大卡、蛋白質15.0公克、膳食纖維4.7公克、鈣165毫克、維生素D 2.7微克

※依據日本最優化營養食協會註冊之營養設計基準T-002（50歲以上）調理組合認證方案，33種營養素皆符合基準下限值，且有上限值的營養素均未超過上限。

※各項營養素係以53公克粥加肉味噌搭配200公克白粥計算。

【關於クックデリ】

クックデ利為高齡者機構專門的完全調理冷凍食品製造商，每日向約7,000家機構提供22萬份餐點。日本因超高齡化，高齡者機構持續增加，同時面臨人力短缺的社會課題。本公司透過提供完全調理的冷凍食品，協助機構以較少人力提供餐食，致力於提供安全、安心、營養均衡且美味的餐點，為使用者及相關人員帶來喜悅與笑容，創造高齡者的飲食未來。

【クックデリ股份有限公司 概要】

公司名稱：クックデリ股份有限公司

代表人：代表取締役社長 鷲谷健

所在地：大阪市西區北堀江1-6-17 汐野大樓2樓

電話：06-6536-2302

設立時間：2016年

事業內容：

預防虛弱之食品的研究與開發

高齡者用食品之企劃、製造及販售

官方網站： https://www.cookdeli.com/