コープデリ、日本栄養大学の学生開発による「スマートミール」弁当を5月18日発売

コープデリ生活協同組合連合会は、学校法人香川栄養学園 日本栄養大学との「産学連携包括協力に関する協定」に基づき、同大学食文化栄養学科の学生が開発した弁当「ゆかりタルタル仕立　あじと鶏の天ぷら弁当」を2026年5月18日（月）から販売開始する。

この商品は、健康に配慮した食事の基準である「スマートミール」に適合しており、同学科の浅尾貴子専任講師の指導のもと、学生たちがコープデリの組合員や消費者のニーズを調査・検証して開発した。おいしさと健康の両立を目指す弁当シリーズの15商品目となる。

【商品概要】 ・商品名： 「ゆかりタルタル仕立　あじと鶏の天ぷら弁当」 ・価格： 698円（税込753円） ・発売日： 2026年5月18日（月） ・販売店舗： コープデリ連合会会員5生協（コープみらい・いばらきコープ・とちぎコープ・コープぐんま・コープながの）の惣菜製造施設のある店舗（一部取り扱いのない場合あり） ・栄養成分等： スマートミール基準「しっかり」に適合。エネルギー849kcal、たんぱく質28.3g、脂質27.4g、炭水化物115.7g、食塩相当量3.4g、野菜等重量143.9g。

開発に携わった学生は「サクッと揚げたあじ天と鶏天に、爽やかな赤しそ香る特製和風タルタルを合わせました。ゆかりの風味とタルタルソースのコクが相性抜群です」とコメントしている。

本弁当シリーズは「毎日が すこやか美味しい コープデリ！」をコンセプトに2023年11月から展開しており、学生が描いた食材のイラストをあしらった「掛け紙」も特徴の一つとなっている。

コープデリと日本栄養大学との協定は2015年に締結されたもので、「健康」をテーマにした商品開発や食育に関する情報発信を共同で進めている。コープデリ連合会は今後も同大学との連携を通じて、健康な食生活を支援する取り組みを継続する方針である。