【活動報導】體驗宮崎縣新富町食材魅力美食活動於「Cassolo」餐廳（東京、虎之門）4/13（一）舉行！

由 CREEK & RIVER 公司（C&R社）餐飲領域子公司 Chef's value 所營運的「Cassolo」餐廳，與宮崎縣新富町的地區貿易公司「一般財團法人 Koyu 地區營造推進機構」（簡稱：Koyu 財團）共同舉辦了本次「Taste of Shintomi Produced by Cassolo」活動！

在本次活動中，來賓品嚐了由 Cassolo 主廚嚴選宮崎縣新富町（一個農產豐富的美食與農業之鎮）所培育的食材，精心製作的一夜限定專屬料理。同時，活動也安排了交流時間，讓參與者在享用美食之餘加深互動。包含新富町町長等地方代表、企業相關人士、餐飲業者、媒體人員及對飲食與地方創生感興趣的來賓齊聚一堂，現場氣氛熱烈。

【當日活動盛況】 Koyu 財團的日高桃子女士介紹了活動主旨與流程，隨後由宮崎縣新富町町長小嶋崇嗣先生及 Chef's value 執行長青木寬和先生向與會者致詞。 在小嶋町長帶領舉杯後，一道道美味的套餐陸續上桌，參與者們在歡聲笑語中熱絡交流。

活動最後由佐藤誠主廚向大家致意。佐藤主廚表示，由於食材本身的味道非常濃郁，不需要太多加工，因此他在料理創作時，秉持著「減法調味」的理念。參與者也紛紛讚賞食材口感層次分明，例如提到鰻魚時，表示其肉質厚實且口感鬆軟，令人非常滿足。

【套餐餐點介紹】

Anti：有機胡蘿蔔特林 使用榮獲有機 JAS 認證農場、不使用農藥與化學肥料精心栽培的胡蘿蔔所製成的果泥。 農場相關資訊：https://www.organicfarmzero.com

Caldo：宮崎縣產米粉炸西太公魚 搭配拉比戈特醬

Pasta：春季高麗菜蒜香橄欖油義大利麵 搭配白燒鰻魚 採用擁有 40 年以上歷史、傳承三代養殖場培育的絕品白燒鰻魚。在溫度與飼料皆嚴格管控的環境下，養殖 7至8 個月（長者可達 1 年）而成。 鰻魚相關資訊：https://kodamaunagiya.com/

Second：白燒鰻魚與庫斯庫斯千層派 使用與上述相同的頂級鰻魚。

Dolce：抹茶起司蛋糕 使用創業超過 60 年、深受當地喜愛的日本茶專賣店抹茶。該店擁有輝煌成績，曾 4 度榮獲全國茶葉評鑑會「農林水產大臣賞」，並獲 ANA 國際線頭等艙採用。 抹茶相關資訊：https://shinryokuen.net/

未來，Cassolo 預計將從這些菜色中嚴選出一道料理，作為限量供應的常態菜單！ 相關資訊將於 Cassolo 官方 Instagram 公布，敬請期待。 https://www.instagram.com/cassolo_cv

【參與者迴響】 ・「這是我第一次參加晚宴活動，時間過得飛快。從新富町的介紹到品嚐美食，我都非常享受。以前從未想過要去宮崎縣，但藉由這次機會讓我萌生了造訪的念頭。非常感謝這場精彩的活動。」

・「能以這樣的西式風格品嚐鰻魚，雖然覺得有些奢侈，但結果非常滿意。通常我們感受到的地方魅力不外乎豐富的自然環境或美味的食物，但這次我也在新富町長等人的溫暖笑容中感受到了魅力。這樣的活動也會讓人偶爾興起想回故鄉的念頭。」

【Koyu 財團代表理事：岡本啓二先生 評論】 「這次能有機會讓大家體驗新富町豐富的飲食文化，我感到由衷的高興。 希望大家能對新富町產生親切感，並期盼未來能以各種形式加深彼此的連結。我們將持續創造這樣的機會，希望能與更多人建立美好的關係。」

【Chef's value 執行長：青木寬和先生 評論】 「雖然我們過去舉辦過許多活動，但以地方政府為主題的嘗試，本次活動尚屬首次。我一直認為廚師與地方食材有著極高的契合度，非常高興能創造將兩者連結的機會。透過本活動，我們不僅能提供廚師接觸新食材的契機，同時也能將地方食材的魅力傳遞給對飲食高度關注的客群，我認為這是我們公司的優勢之一。 未來我們將進一步強化與地方政府的合作，」