咖哩綜合研究所預測2026年趨勢為「第二代絞肉咖哩」，並發布影片分析2011-2020年流行史

專門從事咖哩顧問業務的株式會社咖哩綜合研究所（所長：井上岳久／東京都澀谷區）宣布，在其所長同時擔任代表的井上戰略公關顧問事務所的YouTube頻道上，發布了新的影片內容。

公開的影片為《【咖哩趨勢社會學】流行史2011-2020年篇「香料咖哩革命爆發的激盪十年」～香料、奶油雞、咖啡館咖哩如何成為「日常」？～》。為紀念影片發布，將舉辦一場活動至5月24日，觀看影片後申請的前1名觀眾將獲贈一本僅限會員的咖哩歷史書籍。

2026年咖哩趨勢為「第二代絞肉咖哩」 從2011年到2020年的十年間，咖哩不再僅限於家中食用的料理。在此期間，奶油雞肉咖哩成為咖啡館的經典菜單，而源自大阪的「香料咖哩」超越了單純的流行，確立了日本獨有的新飲食文化。

本影片從社群網路時代的來臨、健康意識的提升，以及消費者尋求「體驗價值」的心理變化等角度，剖析這些咖哩在短時間內融入日常生活的背景。

- 奶油雞肉咖哩的魔法：為何「不辣的咖哩」能廣受各年齡層喜愛，甚至成為便利商店和家庭的經典？ - 咖啡館咖哩的興起：餐飲店的「空間價值」與「單盤視覺效果」在行銷上扮演的角色。 - 香料咖哩革命：源自大阪的風潮如何改寫既有的「咖哩定義」，並激發個人的創造力？

分析過去十年的趨勢，等同於培養辨識「未來將流行咖哩」的眼光。

公開影片資訊 影片標題：《【咖哩趨勢社會學】流行史2011-2020年篇「香料咖哩革命爆發的激盪十年」》 URL: https://www.youtube.com/watch?v=pkrSDpdEWZs&t=87s

頻道資訊 頻道名稱：井上岳久的咖哩大學校長講座 URL：https://m.youtube.com/channel/UC0cY2hF4gb0qQQSv0VrQIeA/about 內容：以講座形式專業深入探討所有與咖哩相關的現象，並與觀眾一同探索。預計每週更新一支影片。

關於咖哩大學校長講座 此講座超越食譜的框架，專業探討咖哩的深奧世界，從名店的秘密、香料的科學、歷史的幕後到未來的趨勢。主要主題涵蓋「咖哩名店學」、「咖哩烹飪學」、「咖哩社會學」、「咖哩趨勢學」、「香料學」及「速食咖哩包商品學」等。