北海道産塩水ウニを贅沢にのせた冷製スパゲティを2026年6月1日（月）から販売開始いたします。 ■愛称：ウニスパは6月1日（月）～8/16（日）の夏期限定。
(※塩水ウニは悪天候による休漁により入荷せず販売できない場合がございます。）
ミョウバンを使わない、北海道産ムラサキウニの生ウニを使用。カッペリーニという細麺のスパゲティをキンキンに冷やし、昆布と帆立だしを使ったオリーブオイルベースのソースと和えた、麺だけでも美味しいという声が多い冷製スパゲティ。
毎年いつから販売かと問合せの多い、大人気！夏の名物メニュー！
札幌を拠点に東北・関東で「焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん」「北海道イタリアン ミア・ボッカ」「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」などの飲食店を47店舗展開する株式会社イーストン（本社：北海道札幌市、代表取締役社長 大山泰正）は、イタリアン業態『北海道イタリアン ミアボッカ』各店にて2026年6月1日（月）より毎年夏の名物大人気メニューの『北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ』を販売いたします。
「北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ」は、繊細なカッペリーニを、帆立だしと昆布だしの風味豊かなソースであえられたスパゲティに、贅沢に北海道産塩水ウニをトッピングした逸品です。ウニのスパゲティは一般的にミョウバンを使ったものが多い中、当店は北海道から届く新鮮な塩水ウニを使用し、その鮮度を最大限に活かした贅沢な味わいが、ウニ好きを虜にし続け、ウニが苦手な人もこのメニューを食べてウニが好きになったという人が大勢いる、夏の風物詩的存在です。
本年も、北海道から直送される希少な塩水ウニを惜しみなく使用し、極細カペッリーニに帆立と昆布の旨みだしを合わせた、香り高く贅沢な冷製パスタに仕上げました。
公式ホームぺージ▶https://www.eastone.co.jp/mia-bocca/ ■Instagram▶https://www.instagram.com/miabocca_official/
姉妹店合計累計30万食以上の大人気ヒットメニュー！大人の味わいを極める、北海道産塩水ウニの冷製スパゲティの魅力
2006年6月から販売が始まった愛称「ウニスパ」は、「北海道産ムラサキウニ」を使い、殻から取り出し獲れたばかりのウニの鮮度と味を守るため、塩水に浸したままの状態で、北海道から各店へ直送しています。ウニの身はとってもデリケートで崩れやすいため、形を維持するためにミョウバンを使用されることが多くありますが、ミアボッカで使用するウニにはミョウバンを使用せず黄金色に輝くウニ本来の甘みととろけるような食感はもちろん、口に入れた瞬間に広がる磯の香り、繊細で上品な味わいにはこの上ない感動があります。
ウニスパの旨みを引き立てるもう一つの理由
塩水ウニの旨みをさらに引き立ててくれる隠し味が、『昆布だし』と『帆立だし』。あらゆる出汁との相性を試し何度も配合を変えようやくたどりついた味。
商品概要
【メニュー名】ウニスパ～北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ～
【価 格】
●関東 税込2079円 ●新宿タカシマヤタイムズスクエア店・池袋東武店 税込2090円 ●札幌 税込1969円 ●仙台 税込2079円 ※仙台は「北海道イタリアン ミア・アンジェラ」のブランド
ウニ好きにはたまらない、ウニの量が倍になる「ウニダブル」
【価格】※上記「北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ」の価格にプラス料金となります。
●関東（新宿タカシマヤタイムズスクエア店・池袋東武店含む） 税込1430円 ●札幌 税込1210円 ●仙台 税込1430円 ※仙台は「北海道イタリアン ミア・アンジェラ」の業態名
【特徴】
・北海道産“塩水ウニ”を贅沢にトッピング（ミョウバン不使用） ・旨みたっぷりの昆布だしと帆立だしを使用したソース。 ・口当たりの良い極細カペッリーニ使用
※塩水ウニは悪天候による休漁で入荷できず、提供できない場合がございます。 ※トッピングのハーブは変更する場合がございます。
販売店舗 北海道イタリアン ミア・ボッカ
●関東エリア ■新宿タカシマヤ タイムズスクエア店 東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24-2タカシマヤ タイムズ スクエア １３F TEL：03-5361-1877 地図▶https://goo.gl/maps/eojRuhkEv2zyTbyy9
池袋東武店 東京都豊島区西池袋1丁目1番25 東武百貨店池袋店11F TEL：03-6709-0605 地図▶https://goo.gl/maps/zTm975q5Rr2j3iTP6
Emio（エミオ）武蔵境店 東京都武蔵野市境南町２丁目１−１３
FACT BOX ・ 要点整理
- 出典：PR TIMES
- 分類：キャンペーン
- 製品・サービス：北海道産塩水ウニの冷製スパゲティ / ウニスパ