【黃金週前夕】日本第一葡萄酒商創辦的「不排隊鮮魚店」於淡路島登場

由 ENJI 株式會社（神戶總部：兵庫縣神戶市東灘區，CEO：安居亮治）經營的「岩屋鮮魚」（兵庫縣淡路市岩屋），在當地岩屋漁業協同組合的協助下，於 2026 年 4 月 3 日正式開業。這是一家透過事先預約與事先支付，實現「不用排隊」即可購買的鮮魚店。

觀光景點長時間的等待與排隊，對於家庭遊客及高齡者來說是巨大的負擔，常導致遊客放棄購買。該店透過在到店前完成預約與支付，消除了等待時間，讓觀光客能將時間花在品味淡路島岩屋的町鎮風光，並將省下的時間轉化為店員與顧客間的對話與提案，作為一家「體驗型鮮魚店」進行營運。

針對即將到來的 2026 年黃金週（4月29日至5月6日），為了進一步提升體驗價值，該店將推出新菜單並完善營運體制。

黃金週期間的供應內容

1. 新菜單「現煮釜揚『爆量』吻仔魚丼」 1,000日圓（含稅） ※黃金週（4月29日至5月6日）期間 7:00～17:00 供應 透過岩屋漁業協同組合與吻仔魚鑑定專家岡野大索先生的合作，提供從岩屋漁港捕獲後立即煮熟配送的現煮吻仔魚丼。採用單手即可食用的杯裝形式，讓顧客在車內或戶外也能輕鬆享用正宗的淡路島美味。此外，在黃金週期間，為了回饋顧客，吻仔魚的份量可以根據喜好免費追加，最多可加到碗蓋剛好蓋上為止。

2. 開始銷售義大利葡萄酒 ● 瓶裝銷售：氣泡酒、白酒、紅酒 各4,000日圓（含稅）起 ● 杯裝（100ml）：氣泡酒、白酒、紅酒 各800日圓（含稅） ※黃金週期間 7:00～17:00 供應 運用「2025年日本 Prosecco 銷售冠軍」的專業知識，該店將推薦並銷售與魚類料理完美搭配的合作酒莊 Le Contesse 之葡萄酒。

3. 4月29日至5月6日期間，每日供應原僅限週末的菜單（7:00～10:00） ●「漁師町早餐」：1,000日圓（含稅） ※ 數量有限，可預約 包含淡路島產鯛魚頭味噌湯、東浦海苔漁師的板海苔（可在店內的七輪炭火上輕微烘烤後享用）、北淡北坂養雞場的雞蛋、淡路島產白米（Kinuhikari）。 ●「岩屋烤魚頭定食」（週末限定）：1,500日圓（含稅） ●「岩屋生魚片定食」（週末限定）：2,000日圓（含稅） 原本僅在週末早晨供應的限量菜單，將在黃金週期間每日供應。售完為止，提供每30分鐘一檔的預約服務。

現有經營模式源於「2025年 Prosecco 銷售冠軍」活動中的啟發 ENJI 株式會社在 2025 年 12 月的 Prosecco 比賽中榮獲全日本第一。透過這項活動，企業體會到顧客不僅是為「商品內容」買單，更是在為「從誰那裡買、伴隨什麼樣的體驗」這樣的故事買單。比起單純建立高效能的店鋪，更希望將鮮魚店打造成充滿人情味的「城市樞紐」。導入數位化並非為了追求冷冰冰的「作業迅速化」，而是為了將預約所產生的時間，轉化為與顧客交流的價值——提供適合當季魚類的吃法、葡萄酒飲用建議或在地觀光資訊。