繼酒寶寶之後，酒藏的內行人體驗。仙台車站內酒藏 Fermenteria 推出以酒米「入食」商品——「酒藏主的餐桌 酒米燉飯」正式發售

經營仙台車站內酒藏 SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（法門特利亞）的勝花藏股份有限公司（宮城縣仙台市，代表取締役：伊澤優花）將自2026年3月30日起，開始販售使用宮城縣產酒米製作的燉飯組合包「酒藏主的餐桌 酒米燉飯」。

酒藏與農家簽約契作種植的酒米，不會在市場上流通。是只送達酒藏的特別米。

這種為釀酒而生的米，擁有稱為「心白」的大型澱粉質芯，能充分吸收湯汁，越燉越產生濃稠感。直接當白米食用的話，口感乾澀並不好吃。但若用橄欖油炒過，慢慢燉煮，做成奶香濃郁的燉飯——大粒米的飽滿口感，以及彈牙的愉悅咬感便能充分發揮出來。

送至酒藏的米有固定的計量單位，必然會產生不足該單位的零頭米。

雖然無法釀成酒，卻有著只有酒藏主餐桌才知道的滋味。

從各種米的個性逆推，選擇了搭配食材。

▶ 藏之華 × 香菇、昆布（165g） 藏之華柔和的鮮味，與和風高湯的芳醇香氣相互調和。

▶ 美山錦 × 番茄（170g） 美山錦顆粒分明的口感，襯托出番茄的果肉感。

關於 SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（法門特利亞） 仙台車站一樓的都市型微型酒藏。由生長於酒藏世家、開發了世界首款正式日本酒自家釀造套件MiCURA的伊澤優花所設計，於2024年夏天取得酒類製造許可。使用透明酒槽每天釀造，提供「現釀」這一幻之滋味。同時展開無酒精發酵飲料、氣泡瓶等產品。以擴展自家釀造的逆向思維，構建點亮酒文化本質的全新酒藏模式，目標向世界各地展開。