用耳朵學習「飲食與永續性」的新節目《FOOD MADE GOOD廣播》於Spotify上架

一般社團法人日本永續餐廳協會宣布，將於2026年5月14日（星期四）起，開始播送新的Podcast節目《FOOD MADE GOOD廣播》。 本節目是針對廚師、料理人及餐飲業相關人士，以餐廳現場的視角淺顯易懂地解說「飲食與永續性」的音訊內容。

播放平台為Spotify。預計每週三15點更新新集數。 節目將結合海外先進案例及世界頂尖主廚們的動態，以“用耳朵學習”的方式，探討餐飲店未來將面臨的食品耗損、公平貿易、採購、工作環境、與在地連結等主題。

節目網址：

FOOD MADE GOOD廣播（Spotify）

https://creators.spotify.com/pod/profile/foodmadegoodjp

什麼是《FOOD MADE GOOD廣播》？

《FOOD MADE GOOD廣播》是一個用餐飲業、餐廳現場的語言，淺顯易懂地深入探討飲食與永續性的Podcast節目。

許多料理人及餐飲店經營者，常因每日的營業、備料、通勤而奔波，難以確保有完整的學習時間。 因此，本節目作為可在通勤中或備料時輕鬆聆聽的音訊媒體，以能轉化為實踐的形式，介紹永續性的基本知識及最新趨勢。

節目中將以「FOOD MADE GOOD標準」為主軸，

・解說食品耗損削減

・永續採購

・公平貿易

・與在地共生

・工作者的福祉

・再生型（regenerative）飲食思維

・先進措施案例

等主題，並結合海外永續餐廳的案例進行解說。

節目也會將容易變得艱澀的專門術語，轉譯為現場可用的語言，作為能活用於採購、菜單開發、員工教育的提示傳達出去。

預計播送的集數主題

#1 為主廚、料理人設計的學習內容（5/14上架）

#2 公平貿易（5/14上架）

#3 / #4 2026年趨勢

#5 海外（泰國）的永續餐廳案例

#6〜#10 EAT-Lancet報告解說

#11 海外（哥倫比亞）的永續餐廳案例

#12 餐飲店影響力報告的寫法

節目上架背景

現今世界，餐廳的角色正從「提供料理的場所」，擴展為「為社會及環境創造正面影響的場所」。

然而，在日本的餐飲業現場，儘管對永續性抱持關心，卻不乏

・太忙沒時間學習

・不知道該從何著手

・感覺很困難

等聲音。

《FOOD MADE GOOD廣播》將永續性重新定義為

“為了創造更好的料理、更好的店、更美好的未來所做的日常選擇”

而非「特殊的活動」，並將持續發送能讓餐飲業界各位輕鬆實踐的資訊。

節目概要

節目名稱：FOOD MADE GOOD廣播

主要主持人：（一社）日本永續餐廳協會 代表理事 下田屋 毅

搭檔：（一社）日本永續餐廳協會 會員經理 山本哲史

上架日期：2026年5月14日

更新頻率：每週三15點更新

播放平台：Spotify

節目網址：https://creators.spotify.com/pod/profile/foodmadegoodjp

關於營運團體

一般社團法人日本永續餐廳協會

一般社團法人日本永續餐廳協會是旨在推動餐飲業界永續性的團體。 以普及國際性的永續餐廳評鑑標準「FOOD MADE GOOD標準」為首，致力於連結餐廳、主廚、生產者、企業、消費者的各項措施。

官方網站： 一般社團法人日本永續餐廳協會 官方網站

關於本案的洽詢

一般社團法人日本永續餐廳協會 公關：田中

Email：[email protected]